奶油版甜筒

作者： 五饼二鱼足矣

天气冷的时候，真不适合吃冰激凌，为了满足孩子的要求，只能把冰激凌换成了奶油

用料

• 奶油 100克
• 糖 15克
• 鸡蛋：2个 红糖（细糖末）：65g 细砂糖：65g 盐:1g 无盐黄油：60g 低筋面粉：100g

奶油版甜筒的做法步骤

步骤 1

1、将无盐黄油融化成液体，然后加入红糖末加热混合均匀。（如果红糖颗粒太大无法融化，可以隔水加热一会儿；温度不够高的情况下，黄油和黄糖是无法混合在一起，并且会油水分离，这个时候需要一直隔水加热这个黄糖混合物，让黄油有足够的温度融化黄糖，并且使得两者融合在一起形成糊糊状，必须让两者充分混匀之后再进行下一步）

步骤 2

2、鸡蛋和砂糖倒在一起用打蛋器高速打发。把冷却之后的红糖混合物加入打发好的全蛋液里面，用打蛋器1档的速度混匀，期间要用刮刀刮一下底部不均匀的面糊，再用打蛋器混匀。最后把低筋面粉加进去，不需要过筛，直接加进去就可以了，然后用打蛋器1档混匀，期间要用刮刀把边缘不均匀的面粉刮进去混匀。做好的脆皮面糊要盖上保鲜膜放入冰箱最少冷藏半个小时，变成膏状之后再拿出来烘焙。

步骤 3

3、多功能机装上蛋卷烤盘预热好以后我们可以用冰淇淋挖球器来辅助我们把面糊（50g左右）挖起来，倒入烤盘内烘烤2分钟左右。最后用锥形模具把脆皮迅速卷起来或者放到碗里用杯子压成碗的模样。

步骤 4

4、这个配方可以做成蛋卷，甜筒，和碗哦

步骤 5

最后打发奶油后做装饰，治愈系列之奶油甜筒，无惧严寒

菜谱创建时间：2021-03-20 22:04:06