香辣脆皮豆腐，无需烤箱，外酥里嫩香辣过瘾巨下饭

作者： 美食妃英理

这个必须记录一些，真是太太太好吃了，这个酱绝了，当作包子饺子的蘸酱也特好吃

用料

• 卤水豆腐 1块
• 包裹：玉米淀粉 适量
• 鸡蛋液 1个
• 酱料：蒜 1瓣
• 白糖 1勺
• 黑胡椒粉 1勺
• 白芝麻 1勺
• 辣酱（辣椒粉） 1勺
• 孜然粉 1勺
• 味极鲜酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 醋 1勺

香辣脆皮豆腐，无需烤箱，外酥里嫩香辣过瘾巨下饭的做法步骤

步骤 1

卤水豆腐控水，到比较硬的状态，切成长方形薄片

步骤 2

准备玉米淀粉和鸡蛋液

步骤 3

来制作灵魂酱汁，蒜切碎，白芝麻，白糖，辣椒粉（我用的是市售的成品辣酱代替的），孜然粉，黑胡椒粉，白糖，比例可以根据个人口味调整，不吃辣的就把辣椒粉去掉即可，加入味极鲜酱油，蚝油，香醋，搅拌均匀，酱汁就制作完成了

步骤 4

准备煎锅，倒入少量油即可，豆腐先包裹一层玉米淀粉，再包裹一层鸡蛋液，下锅煎，小火，不着急翻面

步骤 5

煎至底面金黄定型，翻面煎另一边

步骤 6

底面也基本煎好的时候，把调好的酱汁均匀刷在豆腐表面

步骤 7

盛盘，表面撒白芝麻，香葱碎装饰，能吃辣的再撒一点小米辣，超级超级好吃

步骤 8

光盘

菜谱创建时间：2021-03-15 12:28:54