在家自制披萨其实很简单——培根披

作者： 孔老师教做菜

自己在家做披萨，没有想象得那么麻烦，完全可以按照自己的喜好加料，还可以把料放得足足的，肯定会比外面卖得好吃！外表薄脆、内里柔软的饼底，金黄色的面胚上有各色的蔬菜和肉，一咬下去还有会拉丝的奶酪。 此时看我这篇食谱的你是不是肚子在咕咕叫做了！先收藏我这个披萨的方法，等你有空时，可以实践起来，我相信你做出来的披萨一定很美味，吃上自己做的披萨，真的是幸福感爆棚啊。

用料

• 面粉 250克
• 酵母 4克
• 温水 120克
• 白糖 20克
• 盐 4克
• 橄榄油 少许
• 马苏里拉奶酪丝 100克
• 青红椒 各1个
• 番茄 1个
• 玉米粒 少许
• 培根 2片
• 洋葱 1个
• 黄油 适量
• 黑胡椒 适量

在家自制披萨其实很简单——培根披的做法步骤

步骤 1

番茄去蒂洗净，切碎；洋葱去皮去根，洗净，切碎；大蒜切成碎末。炒锅烧热，放入黄油、番茄、洋葱和适量盐。

步骤 2

大火爆炒1分钟后转中火，收汁关火。

步骤 3

盛出自制的披萨酱待用。

步骤 4

碗中加入35℃左右的温水120毫升，撒入4克酵母粉和20克白糖，搅拌均匀。

步骤 5

加入250克中筋面粉、4克盐和少许橄榄油，揉匀成面团。

步骤 6

继续揉面团，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。（如果有厨师机，揉面团就会显得格外轻松的。）

步骤 7

用保鲜膜盖好，静置15分钟。(室温在23—30度，如果室温底，可以在蒸锅里放热水，进行发酵。)

步骤 8

取出醒发好的面团。

步骤 9

用擀面杖排气，擀成与披萨盘同等大小的圆饼，周边略厚，中间薄。

步骤 10

沿着饼胚边缘压出一个边。

步骤 11

用刷子将橄榄油刷在6寸披萨盘上，铺上面饼。我这个配方用量可以做3个6寸披萨。（6寸披萨是15.24厘米，适合一个人吃。7寸披萨——17.78厘米；8寸披萨——20.32厘米；9寸披萨——22.86厘米。）

步骤 12

用叉子在饼上扎出洞。

步骤 13

在烤箱底部放上一碗开水，放入披萨盘，关上烤箱门，静置10分钟发酵后取出。

步骤 14

将自制好的披萨酱涂抹在披萨饼胚上。

步骤 15

培根沿短边切成宽薄片，彩椒切成圈，速冻玉米粒洗净沥干，铺在饼胚上。

步骤 16

撒上现磨黑胡椒马苏里拉奶酪丝。

步骤 17

烤箱温度设定220℃，预热10分钟后，将披萨盘送入烤箱中层。（各家烤箱脾气不一样，温度、时间请根据自家烤箱脾气来调整。）

步骤 18

烤制20分钟，至奶酪变成淡淡的金黄色即可。

步骤 19

带上手套，取出披萨。

步骤 20

拉个丝棒棒哒， 完美！

菜谱创建时间：2021-03-06 13:07:02