泡菜蔬菜炒饭配水波蛋｜我的经典减脂食谱～

作者： 自制两罐香草精

减脂的快乐就是要变着法子折腾糙米饭🍚和西兰花🥦。 泡菜是我健身减脂饮食的好伙伴！发酵物，平衡肠道菌群帮助消化和代谢。泡菜还自带调味酱汁，炒饭几乎不需要加盐和其他重口调味，相当于东方的意面酱！（应该叫烩饭酱？） 分量是我一人食早饭的分量，大家可按需调整米饭和菜的份量。（泡菜毕竟自带调味，一个人吃我觉得不会差太多。） 这个配方对我来说就是自家厨房经典搭配，不改了😉。早上做好当早餐或者打包做便当应该都很方便。 米饭保存：https://www.xiachufang.com/recipe/106138530/

用料

• 糙米饭 80克
• 韩国泡菜 约70克
• 蔬菜（西兰花花菜胡萝卜） 约120-150克
• 橄榄油 少许
• 料理清酒 适量
• 味醂 适量
• 黑胡椒 适量

泡菜蔬菜炒饭配水波蛋｜我的经典减脂食谱～的做法步骤

步骤 1

准备食材：剩饭，泡菜，家里冰箱里有的蔬菜。 我最喜欢的蔬菜三兄弟是西兰花+花菜+胡萝卜，一是搭配起来好吃好看也有营养；二是三种蔬菜都方便储存，新鲜的吃不完处理一下冷冻柜常备着也方便；三是根茎类很适合搭配炒饭。

步骤 2

热锅下油，中/中高火炒香蔬菜们。

步骤 3

加适量清酒，少许味醂，一点点黑胡椒。炒熟蔬菜。（看我的清酒基本就是稍微没过锅底。）

步骤 4

我家里常备的清酒和味醂。 这一步主要是加点风味和水分让剩饭稍微吸收点水分煮开更好吃（我更爱吃稍微偏烩饭质地的）。特别是我准备的几乎都是糙米饭，很耐煮。 这个食谱的乐趣就在于方便简单，泡菜本身也有汁水和调味料，所以如果没有，可以试着用点开水就好。或者自由发挥，比如泡发点香菇/干贝，借他们的鲜味。

步骤 5

加入泡菜和炒米饭，中火，炒到清酒逐渐被吸收。

步骤 6

步骤5好了可以直接起锅。我家里正好有七味粉，就特别喜欢在出锅前撒一点。

步骤 7

泡菜炒饭里面只有碳水和蔬菜～所以做早餐的话推荐搭配鸡蛋，或者自行往里加一些香肠火腿肉类～ 但我最推荐的是两个水波蛋！好看又好吃。

步骤 8

关键在于捣开水波蛋后，里面的流心蛋黄和米饭拌一拌中和泡菜的浓郁风味，会变得更醇厚平衡。喜欢半熟鸡蛋的人应该懂～

泡菜蔬菜炒饭配水波蛋｜我的经典减脂食谱～的小贴士

也不算小贴士，就是个时间管理吧hhh。 烧水，水烧开了丢进一个鸡蛋做水波蛋，改小火慢慢煮，然后热炒饭的锅。 差不多到步骤三，菜里加了清酒煮上了，第一个水波蛋也好得差不多了。这时候专心把蛋捞起来，再煮开一下水，丢第二个蛋，改小火放着慢慢煮。 然后回到炒饭锅，炒完起锅，正好第二个蛋也好了。饭装好了蛋也可以摆上了。

菜谱创建时间：2021-03-03 09:42:15