奥利奥版—蛋黄八分熟—提拉米苏

作者： 痴痴吃吃嚯

因友人赠佳肴与我 还空碗回去有些失礼？ 随手拿朋友喜欢的消化饼干 做个提拉米苏 意外搭配了奥奥 填了几分视觉层次，还减了几分甜腻

用料

• 马斯卡彭芝士或奶油奶酪 300克
• 蛋黄 三个
• 奶油 200克
• 细砂糖 40克
• 咖啡 可以泡下饼干的一小碗
• 可可粉 装饰
• 不一定非用手指饼干
• 消化饼干
• 剩下的奥利奥

奥利奥版—蛋黄八分熟—提拉米苏的做法步骤

步骤 1

提前冲泡一杯黑咖啡， 可用速溶黑咖啡粉 （依个人口味可加少许可可粉）

步骤 2

冰箱里取出 马斯卡彭或奶油奶酪—恢复室温易搅拌

步骤 3

取三个大蛋黄，到可加热容器中， （或者四个小蛋黄） PS： （建议剩下的蛋清，混合奶油和牛奶可做出简易双皮奶）

步骤 4

八克的吉利丁片提前泡凉水—去腥 各品牌单片剂量不同，按说明书算

步骤 5

蛋黄中加砂糖打发，边隔水小火加热 到蛋黄颜色变浅 放入泡软的吉利丁片 搅拌至其完全融化 加入半茶匙香草精，柠檬汁—去腥 （唉没有就算了吧） 拿到一旁待凉

步骤 6

等待时，准备饼干沾咖啡铺底 喜欢酒味的可以按需向咖啡里加酒（友情建议：一瓶盖/勺） （建议用咖啡酒/朗姆酒，其他怪怪）

步骤 7

晾好的蛋黄糊， 和软化好的马斯卡彭/奶油奶酪 混匀 喜酒人仍可以，按需，加酒 （友情建议：1、2瓶盖/勺）

步骤 8

一层饼干沾咖啡，一层奶酪糊， 叠罗汉循环 最后一层奶酪糊，结束

步骤 9

我用的玻璃碗包了保鲜膜， 冰箱冷藏④小时即可， 取出后按口味撒上可可粉即可食用

奥利奥版—蛋黄八分熟—提拉米苏的小贴士

香草精，柠檬汁，和酒，都可以去蛋腥，去腻 剩下的蛋清我加入一瓶盖柠檬汁三瓶糖一瓶盖香草精（可用糖替换），分两份，一个加入200ml常温奶油做了布丁，一个加入200ml牛奶做了双皮奶

菜谱创建时间：2021-03-02 21:51:02