屡试比例最佳—巴斯克焦烧乳酪蛋糕（减糖版）

作者： 痴痴吃吃嚯

体会过烘焙最忌的偷换原料和比例 经过各种尝试的最佳口味 有手即可拥有—巴斯克焦烧乳酪蛋糕 PS：芬兰留学互助—附芬兰原料图片

用料

• 奶油奶酪 450克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖/糖粉/代糖 130-100克
• （玉米淀粉） （6克）
• 奶油（或酸奶油） 70克
• 香草精 一茶勺
• 柠檬汁 一瓶盖

屡试比例最佳—巴斯克焦烧乳酪蛋糕（减糖版）的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪450g，室温软化（有打蛋器可忽略）加入糖，在大碗里搅打蓬松

步骤 2

逐次打入三个鸡蛋搅匀（更易混合） 再加入奶油、低筋面粉 （没有低筋的可以用玉米淀粉和中高筋面粉混用） 加入香草精和柠檬汁—去蛋腥小能手

步骤 3

烤箱预热220℃

步骤 4

垫一层油纸在模具里（把纸团起来再展开更容易把纸放进去） （精益求精者可以过筛） 蛋糕糊倒入方形烤碗、 或者八寸的蛋糕模具 （勤快的话）震一下气泡

步骤 5

220℃烤30分钟，打开检查颜色， 焦糖色不足可以追加三到五分钟， 视频是刚出炉的样子

步骤 6

晾凉后是这样， 建议放入冰箱冷藏食用，三小时就可以

步骤 7

这是多烤五分的样子，看大家的喜好了

屡试比例最佳—巴斯克焦烧乳酪蛋糕（减糖版）的小贴士

虽然不建议偷换原料和比例 但是我听说 中筋面粉和玉米淀粉7：1=低筋面粉 柠檬，香草，和酒精都是去蛋腥小能手

菜谱创建时间：2020-04-23 08:14:43