燕麦饼干，无黄油配方无需打发，保证各个酥掉渣，不干不噎不变硬

作者： 美食妃英理

这应该是迄今为止我儿最爱吃的一款饼干了，确实好吃，燕麦片跟低筋面粉比例可以调整，我是以面粉为主了，因为还是把好吃放在第一位了，巧克力豆重量也可以调整，只要保证最后面团软硬度就行，也可以加核桃仁或者蔓越莓干，总之做法很随意，味道很赞

用料

• 低筋面粉 65克
• 玉米油 40克
• 即食燕麦片 50克
• 泡打粉 3.5克
• 红糖 30克
• 牛奶 50克
• 耐高温巧克力豆 25克

燕麦饼干，无黄油配方无需打发，保证各个酥掉渣，不干不噎不变硬的做法步骤

步骤 1

1.先来准备食材，低筋面粉和泡打粉放在一起，准备耐高温巧克力豆和即食燕麦片

步骤 2

2.红糖和牛奶放在同一容器，搅拌均匀至红糖溶化

步骤 3

3.加入玉米油充分搅匀，油和牛奶充分融合乳化

步骤 4

4.低筋面粉和泡打粉一同过筛到盆中，用刮刀压拌均匀，直到顺滑无颗粒的状态

步骤 5

5.加入燕麦片，翻拌均匀，随着材料越加越多，搅拌的阻力越来越大，要小心耐心搅拌（我用断了一把刮刀）

步骤 6

6.加入耐高温巧克力豆，搅拌均匀，饼干面团就制作完成了

步骤 7

7.做好的面团是比较粘手的，可以成团，到比较软的状态，如果觉得太稀了，可以少量多次加入低筋面粉来调整

步骤 8

8.配方用量可以做10块大小适中的燕麦饼干，手上抹黄油，取适量面团揉圆，摆入烤盘，按扁，整理成饼干的形状，中途面团又开始粘手了，就把手洗干净擦干，从新涂抹黄油，如此反复

步骤 9

9.烤箱以上下火170度预热

步骤 10

10.将烤盘放入中层，烘烤20分钟

步骤 11

11.烤好的饼干取出晾凉，外酥里软，非常好吃（这就是我这边私房5块钱一块的燕麦饼干）

步骤 12

12.上午出炉的饼干倍受好评，所以下午又烤了一炉，这次加量了，烤了两盘，风炉烤箱，所以可以多层同时烤

步骤 13

13.满满巧克力豆，这是迄今为止我儿子最喜欢吃的饼干了，记录一下

步骤 14

下午茶好伴侣

菜谱创建时间：2021-03-01 12:04:21