烟熏三文鱼荞麦面｜我的经典减脂食谱～

作者： 自制两罐香草精

本来想说这道菜相当于日式意大利面，后来觉得不妥，这样既委屈了意大利面也委屈了荞麦面。 不过这确实不是传统的荞麦面做法，借了意面的思路做了很快手的减脂友好搭配。其实面类归根到底都差不多！ 依旧是我一人一顿早饭的分量。

用料

• 荞麦面 40克
• 烟熏三文鱼 100克
• 蘑菇 3只
• 莳萝/茴香菜 30克
• 蒜 1-2瓣
• 橄榄油 不超过5克
• 料理清酒 适量
• 黑胡椒 适量
• 味醂 适量

烟熏三文鱼荞麦面｜我的经典减脂食谱～的做法步骤

步骤 1

准备食材。 荞麦面40g开水下锅，煮三分钟捞出。 蘑菇切片。蒜切碎。莳萝/茴香菜剪下叶子。 烟熏三文鱼粗略切片。

步骤 2

热锅下橄榄油，加蒜和蘑菇炒熟。

步骤 3

中火。蘑菇差不多熟了以后加料理清酒，和适量味醂（一点甜味提鲜）。 这一步想象自己在做意大利面面的酱汁，相当于用清酒代替葡萄酒😌。

步骤 4

蘑菇在清酒里煮一会，改小火或保温，加入荞麦面稍微拌一拌，再加入烟熏三文鱼和莳萝/茴香菜拌一拌。 荞麦面已经是煮熟的状态，所以直接拌几下就可以，在锅里太久会变得过软。 烟熏三文鱼和配菜也是可以生吃的，所以用锅的余温拌一拌就好。 出锅前撒黑胡椒。这道菜因为用了烟熏三文鱼，我不额外放盐。

步骤 5

装盘，开吃。

烟熏三文鱼荞麦面｜我的经典减脂食谱～的小贴士

对于我来说这个搭配的灵魂是荞麦面，烟熏三文鱼，清酒。 然后，既然搭配三文鱼，就一定少不了装饰菜/绿叶菜。最喜欢莳萝/茴香，如果没有，用菠菜或者芦笋也非常棒。

菜谱创建时间：2021-02-27 10:04:32