清蒸午鱼

作者： 胖鼠家

野生午鱼，一款必吃的深海鱼，闽南人人知晓。午鱼也是东山岛排名第一海鱼，午鱼️️肉质鲜美细腻，脂肪的厚度超过10% 入口即化😋清蒸、红烧，酱油水都很好吃。我这个菜谱简单好吃，味道比饭店还好，特别那些鱼汤淋在饭上吃，味道更是一绝！

用料

• 午鱼 1条
• 姜片 4片
• 小葱 3根
• 辣椒 1个
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 生抽 少许
• 食用油 少许

清蒸午鱼的做法步骤

步骤 1

午鱼去内脏，去鱼鳞，洗净

步骤 2

午鱼两面打上花刀

步骤 3

姜片切丝； 小葱洗净，葱白切段（葱尾留着备用）； 辣椒切三分之一切细圈；

步骤 4

午鱼放到盘子里面，两面抹上少许盐和鸡精（看个人口味加）； 再把姜丝、葱白、辣椒圈撒在鱼上面。

步骤 5

淋上少许生抽； 起锅烧水，水开后，放入鱼，中火蒸15分钟。

步骤 6

葱尾切成细葱丝； 辣椒切成辣椒丝；

步骤 7

鱼蒸好后长这样

步骤 8

把上面的葱白扔掉（葱白的作用是去腥的，现在没用了，没味道了）

步骤 9

炒锅里面放油，烧热

步骤 10

把辣椒丝和葱丝撒在鱼上面，把烧好的热油浇在上面。

步骤 11

超级好吃的清蒸午鱼完成

步骤 12

很肥，肉很香，那个鱼汤去淋干饭更香

步骤 13

肉质细腻适合小朋友

步骤 14

闽南第一鱼，午鱼，香

菜谱创建时间：2021-02-26 18:17:26