咖啡奶酥夹心饼干，开工大吉！

作者： 跟着小法吃吃的

开工啦开工啦~~新年第一款饼干必须安排上咖啡口味，提神醒脑有干劲！ 苦甜口味的咖啡饼干超级酥松，搭配特调咖啡奶酥夹心，温润微苦的口感值得细细品味，多加几颗用朗姆酒泡过的葡萄干更好吃！很协调的夹心饼干~ 祝福宝宝们~~开工大吉~~

用料

• #咖啡饼干 约50块左右 约50块左右
• 黄油（软化） 200g
• 细砂糖 80g
• 鸡蛋（室温） 50g（约一个）
• 低筋面粉 200g
• 可可粉 25g
• 咖啡粉 8g
• #夹心咖啡奶酥
• 黄油（软化） 140g
• 玉米糖浆 50g
• 咖啡粉 5g
• 朗姆酒 2g
• #夹心葡萄干
• 葡萄干 适量
• 朗姆酒 适量

咖啡奶酥夹心饼干，开工大吉！的做法步骤

步骤 1

磨取咖啡粉备用。

步骤 2

奶酥材料全部混合翻拌均匀装入裱花袋备用。

步骤 3

朗姆酒提前泡软葡萄干，用厨房纸蘸除多余水分备用。

步骤 4

黄油加入细砂糖咖啡粉打发均匀。

步骤 5

加入鸡蛋打发到细腻蓬发的状态。

步骤 6

加入提前过筛的可可粉和低筋面粉。

步骤 7

翻拌均匀完成面团，保鲜膜密封冷藏至少两个小时。

步骤 8

桌面和擀面杖撒适量面粉防粘，擀成约5mm厚度，用喜欢的模具刻出形状。

步骤 9

提前预热烤箱，170度烘烤约10分钟。小法两层同烤，其他烤箱需自行磨合时间。

步骤 10

出炉！上色不错！

步骤 11

最后一层饼干一层咖啡奶酥夹适量葡萄干组合就好啦！

步骤 12

苦中带甜，像极了今日开工的心情哈哈！ 烘焙人2021牛年一起加油吧~~

咖啡奶酥夹心饼干，开工大吉！的小贴士

1、玉米糖浆可以让奶酥口感更润，入口即化，没有的宝宝蜂蜜代替也可以，可以自己调节下甜度。 2、小法用咖啡机豆子现磨的咖啡粉，建议用纯咖啡粉，咖啡口味微苦浓厚。

菜谱创建时间：2021-02-21 14:53:18