解腻下饭家常菜“酸辣藕片” 酸辣开胃香辣脆爽

作者： 胖姐厨房日记

春节大鱼大肉吃多了来一份减脂开胃又下饭的小菜 香辣脆爽，酸辣开胃 藕不只是做汤和红烧，这样做保证抢着吃

用料

• 莲藕 1节
• 凉拌汁：
• 蒜 6瓣
• 小米辣 5根
• 小葱 2根
• 熟芝麻 2勺
• 辣椒粉 3勺
• 盐，鸡精 适量
• 十三香 1勺
• 胡椒粉 3克
• 生抽 2勺
• 热油 120克
• 香油 1勺
• 香醋 3勺

解腻下饭家常菜“酸辣藕片” 酸辣开胃香辣脆爽的做法步骤

步骤 1

莲藕去皮切薄片，用清水冲洗2遍，去除多余的淀粉，这是莲藕爽脆的关键

步骤 2

起锅烧水，在水中放入少许白醋，这样焯水的莲藕更白更脆， PS：一定不要用铁锅来焯水藕，不然莲藕全会变黑的

步骤 3

凉拌汁：小米辣，蒜沫，葱花，熟芝麻，辣椒粉，十三香，胡椒粉，盐，鸡精先办均匀

步骤 4

淋入热油，再加生抽，香醋和香油搅拌均匀，这个家庭版凉拌汁拌什么凉菜都好吃，拌面也很香

步骤 5

焯好水的莲藕过一下凉，这样保证藕的爽脆，再把凉拌汁倒入搅拌机即可开吃了

步骤 6

真的太好吃了 酸辣开胃 香辣脆爽解腻

解腻下饭家常菜“酸辣藕片” 酸辣开胃香辣脆爽的小贴士

做藕不要用铁锅来做，不然藕会变黑

菜谱创建时间：2021-02-19 18:30:14