家庭版水煮肉片，麻辣鲜香超级好吃

作者： 家安美食厨房

用料

• 里脊肉 300克
• 豆芽 1小把
• 油麦菜 2颗
• 豆皮 1张
• 干辣椒 1小碗
• 花椒 1小把
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 葱 半根
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 蛋清 1个
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 淀粉 2勺
• 白糖 1勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 食盐 适量

家庭版水煮肉片，麻辣鲜香超级好吃的做法步骤

步骤 1

里脊肉切成稍厚一点的薄片。

步骤 2

依次加入胡椒粉、盐、料酒、蛋清、淀粉，少量清水抓拌上浆，腌制20分钟备用。

步骤 3

锅中倒入少许油先将辣椒、花椒炒香。

步骤 4

再将辣椒、花椒盛出，剁碎备用。

步骤 5

锅中再倒入油，下葱花，姜片，豆瓣酱炒香。

步骤 6

加入适量的清水烧开，再加入盐、白糖、生抽调味。

步骤 7

入喜欢的配菜煮熟捞至碗中。

步骤 8

最后下入腌好的肉片用筷子划散开，煮一分钟捞出，码在配菜上，浇入煮好的原汤。

步骤 9

放上辣椒碎、花椒碎、葱花、蒜沫、白芝麻，再淋上热油家庭版水煮肉片就做好了。

菜谱创建时间：2021-02-18 12:05:09