正宗韩式海带汤（月子汤）

作者： Kim家的一日三餐

韩国每个女人生孩子、坐月子、生日都必喝的汤，营养成分丰富，家家必备汤品。 做这个汤最主要的是香油和酱油，想要做出口感正宗的海带汤做法和调料很重要，我也是经过很多次的练习，现在已经能做出一手正宗的韩式海带汤了，而且超级简单，属于快手料理。

用料

• 裙带菜 2小把
• 蒜泥 2勺
• 牛肉（最佳选用牛腩） 半块
• 淘米水 600毫升
• 香油 3勺
• 韩国汤用酱油 5勺

正宗韩式海带汤（月子汤）的做法步骤

步骤 1

准备所需食材，裙带菜泡软（我用的是切好的裙带菜，不用再剪成小块）有的长条的裙带菜泡完后要切成小块

步骤 2

很重要的一步，先用锅干炒一下裙带菜，不放一滴油（小火炒）为的是把裙带菜表面的水分炒干，从而去除自身的腥味，这样做出来的海带汤非常好喝。

步骤 3

炒到锅底没有水分时，把裙带菜扒拉到四周，中间留一部分，倒入香油（这里用香油的主要目的是不但口感好，而且可以把海带的营养成分激发出来）放入切好的牛肉（最佳选牛腩）和蒜末翻炒，待牛肉表面变色后，把四周的裙带菜翻炒到一起，加入韩国汤用酱油（这个酱油是有咸味的）所以不需要再放盐，咸淡根据自己的口味来增减酱油的量。

步骤 4

锅开后把汤上的浮末去掉，中火煮至20分钟即可（不要时间太长，这样牛肉的口感会很老，而且裙带菜也会变得软粘）

正宗韩式海带汤（月子汤）的小贴士

1.海带泡软后挤干水分，首先干炒到水分蒸发再倒入香油。 2.酱油也很重要，最好是韩国汤用酱油，不要放盐。 3.汤不能煮很长时间，最多30分钟，如果肉切的比较薄，时间要缩短。

菜谱创建时间：2021-02-09 20:01:22