超级正宗的下饭汤——韩国传统米肠汤

作者： Kim家的一日三餐

韩国传统美食——米肠汤饭，营养的下饭汤，尤其是冬天能吃上一碗热热的米肠汤饭，真的是越吃越上头。 米肠汤是用熬制的牛骨高汤来煮，煮熟后根据自己的口味来添加辣酱（用辣椒粉调制的辣酱）

用料

• 米肠 1.5根
• 猪心 1个
• 大葱 1根根
• 小葱 3-4勺
• 洋葱 半个
• 大蒜 4-5瓣
• 姜 1小块儿
• 韭菜 1小把
• 牛骨汤 500毫升
• 酱油 4-5勺
• 苏子叶粉 少许
• 虾酱 1勺
• 胡椒粉 半勺

超级正宗的下饭汤——韩国传统米肠汤的做法步骤

步骤 1

准备所需食材，猪心泡水半个小时以上去血水。

步骤 2

米肠上过蒸5-10分钟（不要蒸太久，容易碎）

步骤 3

猪心泡完血水，清水下锅，加入洋葱、大葱段、姜片、1勺大酱

步骤 4

1杯烧酒，中火煮1个小时以上。

步骤 5

开始调辣椒酱，1勺蒜泥。

步骤 6

3-4勺酱油。

步骤 7

2勺辣椒粉（按照自己的的口味可增可减）

步骤 8

少许姜末。

步骤 9

胡椒粉半勺，搅拌均匀备用。

步骤 10

米肠蒸完后晾凉再切斜刀块儿，猪心切片、韭菜切6cm长的段儿，小葱末和薄薄的大葱片。这些准备好备用。

步骤 11

牛骨汤大火烧开转小火。

步骤 12

分别加入猪心、米肠、大小葱。转大火烧开后关火

步骤 13

关火后加入调味料（利用石锅的余温使调味料入味）：切好的韭菜和1勺虾酱（虾酱很咸鲜，不用再另放盐）

步骤 14

少许的苏子叶粉（不喜欢可以不加）

步骤 15

调好的辣椒酱（根据自己的口味添加）

步骤 16

搅拌均匀，营养好吃的米肠汤完成，先大口吃肉，再用汤来泡饭太美味了。

超级正宗的下饭汤——韩国传统米肠汤的小贴士

1.米肠提前下锅蒸，时间不要长，5-10分钟就可以了，煮的时间长会容易碎。 2.蒸好的米肠晾凉后再切，可以切整块。 3.猪心也要提前炖熟。

菜谱创建时间：2021-03-05 22:50:40