年菜|金元宝馒头

作者： 老板娘的微食记

压轴的金元宝馒头更是惹人喜爱。其实制作上比起普通馒头也一点都不复杂，加上南瓜泥的馒头形若金锭，预示着五谷丰登新一年大赚特赚！ 松松软软的馒头谷香与南瓜的甜味复合，香喷喷的，咬一口也弹性十足，年夜饭的餐桌上，这一笼“金元宝”绝对最抢眼！

用料

• 中筋面粉（普通面粉） 250g
• 南瓜泥 130g
• 牛奶 100g
• 糖 30g
• 干酵母 南3g

年菜|金元宝馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净切片。

步骤 2

放入可微波的玻璃盘中，盖上保鲜膜。

步骤 3

放入光波炉直接加热3分钟。 （使用蒸锅的话上汽后蒸10分钟。）

步骤 4

取出南瓜捣成细腻的南瓜泥。

步骤 5

在面粉中加入南瓜泥。

步骤 6

加入白糖、干酵母和牛奶，先用筷子搅拌成棉絮状。

步骤 7

然后用手揉搓，直至面团光滑。

步骤 8

将面团整理成球状，放入大碗内盖上保鲜膜，放在温暖处发酵2个小时左右，直到面团变成大约两倍大，用手指在面团上戳洞，面团不塌陷即可。

步骤 9

将面团放在撒了干面粉的案板上，揉搓面团到无气泡。

步骤 10

搓成长条状，然后切成大小一致的面剂子。

步骤 11

取一个面剂子，擀成长条牛舌状，在一段用刀切开（即切成人字状），从未切口的一侧卷起。

步骤 12

在切口处翻折，整理形状成金元宝样。

步骤 13

开火烧水，水开冒出热气后继续中火蒸10分钟，然后熄火焖上3分钟即可。

步骤 14

胖乎乎的金元宝馒头就完成啦~

步骤 15

新的一年里，祝愿大家健康美满，福顺绵绵，事业顺利钱包鼓鼓~

菜谱创建时间：2021-02-09 13:39:31