超级好吃的狮子头

作者： 鲍鲍爱下厨

因为我家两个man都喜欢吃肉，外面买的狮子头吃起来有很多的淀粉，味道不纯正。恰巧是荸荠（也叫马蹄）的季节，吃起来很松脆脆的。而且还很下饭哦～

用料

• 淀粉 1勺
• 葱 一大把
• 生姜 一小块
• 猪肉 1000克
• 鸡蛋 1个
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 5克
• 老抽 半勺
• 盐 1勺
• 生抽 1勺
• 烧开的水 一壶
• 辣椒 一个
• 香叶大回 少许

超级好吃的狮子头的做法步骤

步骤 1

红烧狮子头，烧的好吃可以是家庭聚餐时一道加分的菜👨🍳 准备工作：先烧一壶热水备用。

步骤 2

买一大块适合做狮子头的肉，不要纯瘦的。稍微带一点点皮。 洗干净以后先切片，然后躲成肉碎。

步骤 3

准备四个马蹄，去皮。

步骤 4

剁成细细的小粒～

步骤 5

把马蹄，鸡蛋都放入剁好的肉里 加一勺淀粉，一勺生抽，一勺料酒，半勺白糖，半勺细盐，少许椒盐粉。 然后充分的抓伴均匀！ 如图所示的勺子，就平时吃饭用的那种哦～

步骤 6

抓伴均匀后！

步骤 7

然后抓起一团肉，稍微搓成圆形，左手丢右手，这样做的目的是下锅炸的时候不容易散开。

步骤 8

案板上抹一层薄薄的油，把丢好的狮子头摆放起来。准备下锅炸

步骤 9

开中小火，把油温烧制微微冒泡，把准备好的狮子头一个一个的放进去炸。不要马上就去搅拌，待炸到微微范金黄，再给翻个身继续炸

步骤 10

两面都要充分炸

步骤 11

炸成金黄色即可，如果你的狮子头个头很大，那就炸的稍微久一点。

步骤 12

然后把炸好的狮子头捞出滤干油份，放在大碗里

步骤 13

再锅里下油，放入生姜片爆香。再把捞出的狮子头再次倒入锅内，翻炒几遍，注意不要太用力。然后倒一些料酒，生抽，老抽，冰糖一小块。再翻炒几下。 再放入一大把葱，一个大蒜头，辣椒一个，香叶和大回少许

步骤 14

看着是不是很有食欲了呢？

步骤 15

关键的注意点来了👇👇 这个时候一定要➕足量的热水❗ 是热水❗️热水❗️热水哦❗ 不要放凉水，不然肉质没那么松～

步骤 16

水量宜多不宜少，多了最后可以收汁，万一少了中间➕水进去会影响结果，哈哈。 全程大火烧，大火烧可以使汤汁浓稠，不用勾芡也是妥妥滴。 最后出锅前把大蒜头，葱，香叶这些东西都捞出来。狮子头先装盘，再把香菜或者葱段在汤汁里浸染一下即可装盘点缀啦。 注意：狮子头烧了十几分钟的时候再加一勺盐下去，不然不够咸的！

步骤 17

成品出锅了，色香味俱全！ 怎么样，有馋到你了吗？

菜谱创建时间：2021-02-07 00:15:02