懒人版玉米面发面饼，不用揉面不用擀，香甜松软真好吃

作者： 海天一色的厨房

玉米面发面饼真是懒人版的面食，既不用揉面也不用擀面，筷子搅一搅，搅成浓稠的面糊，等发酵好直接往锅中一倒一烙就能出锅，香甜松软真好吃。 做玉米面发面饼没有多少技术含量，玉米面多一些，吃起来口感粗，嚼起来更香，白面多一些，吃起来更筋道，更松软，这个可以根据个人的喜好进行调整。玉米面既可以选择粗一些的，也可以选择细一点的，家里有哪种就用哪种，也没有硬性要求。 我做玉米面发面饼的时候经常会添加些蔬菜，像做锅塌一样，喜欢什么蔬菜都可以放里面，这样既增加发面饼的口感，还增加营养，老人孩子都适合食用。这次添加的是胡萝卜和菠菜，一红一绿，搭配的发面饼颜色特别好看。

用料

• 玉米面 100克
• 面粉 100克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 白糖 5克
• 胡萝卜 半根
• 菠菜 2棵
• 花生油 1勺

懒人版玉米面发面饼，不用揉面不用擀，香甜松软真好吃的做法步骤

步骤 1

玉米面倒入大碗中，再慢慢倒入开水，边倒边用筷子搅拌，最后搅成较稠的面糊状就可以了；

步骤 2

等玉米面晾至温热时，加入盐和白糖搅匀，再倒入酵母搅匀，倒入面粉，再加入适量的清水再次搅拌成浓稠的面糊状，盖上盖子等待发酵，如果是第二天一早吃，可以头天晚上就做好；

步骤 3

胡萝卜洗净泥沙，刮掉外皮，切去头尾，再切成薄片，菠菜去根洗净切成小段，将胡萝卜块和菠菜段一起倒入料理机中，搅打成碎末；

步骤 4

面糊已经发酵至两倍大，用筷子搅一下排气，再把胡萝卜和菠菜碎倒入其中，用筷子搅匀；

步骤 5

电饼铛中倒入花生油，用刷子刷均匀，把面糊全部倒入其中，用铲子平铺开，开中火烙；

步骤 6

等底部凝固定型后，再翻面烙另一面，如此反复翻面两三次，饼就做好了，撕成小块开吃吧，特别香哦。

步骤 7

切成小块

步骤 8

成品图

懒人版玉米面发面饼，不用揉面不用擀，香甜松软真好吃的小贴士

玉米面用开水烫后做出来的饼更加松软，口感更香； 玉米面糊要等晾至温热时再倒入酵母，防止热度太高将酵母烫死，就发酵不起来了； 胡萝卜和菠菜也可以换成其它的蔬菜； 想要这饼口感更松软，可以将玉米面和面粉的比例调整为1：2。

菜谱创建时间：2021-02-03 20:12:57