初级版奶白鲫鱼豆腐汤（孕妇可参考）

作者： tracy0320

笨蛋版系列进入到了一个孕期食谱阶段

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 半盒
• 姜 5片
• 盐 适量
• 油 适量
• 葱 6根
• 蒜 4瓣
• 蚕豆 少许（可不加）

初级版奶白鲫鱼豆腐汤（孕妇可参考）的做法步骤

步骤 1

准备好以上食材 菜场买回的鱼 清洗处理干净 刮去鱼鳞、洗净鱼肚

步骤 2

用剪刀将鱼尾 鱼鳍 背上的两边的剪掉（听说腥味来源之一）

步骤 3

检查鱼肚，将黑膜去除，以防腥味

步骤 4

如图，去掉黑膜后

步骤 5

用厨房纸巾将鱼身擦干，等下要下油锅

步骤 6

准备好葱结，鱼身划几刀，干爽的鱼下锅准备中

步骤 7

热锅冷油 用姜片将锅内涂抹一下（听说可以让鱼皮不掉，但是我还是掉了）， 将鱼两面煎至金黄

步骤 8

鱼盛出 放入砂锅中

步骤 9

立刻加入热开水（刚烧开的）没过鱼身3cm

步骤 10

加入葱结（一部分葱打结，一部分葱切细出锅后下），加入剩下的姜丝，大火加盖，煮15分钟（根据鱼的大小，我觉得10分钟也可以，不然鱼汤会少掉不少） 只有大火加热开水 才能让鱼汤变成奶白，不需要加牛奶之类的东西

步骤 11

捞下泡沫

步骤 12

将配菜准备好，家里刚好有蚕豆。豆腐、蒜、小青椒丝

步骤 13

中火继续5-8分钟，加入盐， 2分钟后盛出

步骤 14

由于大火时间稍微久了点，汤比想象中少了些

步骤 15

味道鲜美

步骤 16

奶白色哦

步骤 17

鱼肉嫩

步骤 18

yummy

菜谱创建时间：2021-02-03 12:26:06