无油低糖超香浓巧克力蛋糕（卡通年轮造型也可以不做）

作者： 享瘦厨房HIKichen

新年来了，做个蛋糕庆祝一下哦。希望人的年纪增长如同树的年轮，留下美好的印记。 不过如果一年长一层年轮的话，按这个蛋糕看，我才刚上幼儿园。。。 行吧 也挺美好的 以下是技术要点 1蛋糕无油而加了酸奶，保持湿润，而小苏打是关键，会和酸奶起反应，使蛋糕蓬松。 2 这个配方避免了加工糖，选用枫树糖浆更天然健康，并且枫树糖浆的淡淡焦糖味，让蛋糕味道丰富独特。 3 划重点 -加了咖啡，激发了巧克力的香浓，咖啡最好用expresso。

用料

• 蛋糕用料
• 鸡蛋 3个 约150G
• 低筋面粉 200克
• 可可粉 40克
• 黑巧克力 40克
• 无糖酸奶 150G
• 枫糖浆 30G
• 香草精华(vanilla paste) 2小勺
• 盐 1G
• 泡打粉 (Baking powder) 1小勺
• 小苏打 2小勺
• 冲好浓咖啡液体（expresso） 15-20克
• 装饰用料（可不装饰就是巧克力蛋糕）
• 重奶油 200G
• 装饰用雪人，雪花，麋鹿，树 若干

无油低糖超香浓巧克力蛋糕（卡通年轮造型也可以不做）的做法步骤

步骤 1

100%黑巧磨成粉末状 这里用了从秘鲁背回来的巧克力味道十分纯正（纪念一下）；如果没有100% 黑巧，90%也可推荐 LINDT 家的

步骤 2

6种干的原料（面粉，黑巧克力碎，巧克力粉，盐，小苏打，泡打粉）混合；5种湿的原料（鸡蛋，香草精华，枫树糖浆，咖啡，无糖酸奶）混合好； 然后把干湿混合为一体

步骤 3

烤盘加油纸，把混合好的蛋糕摊入为大约2-3厘米高的长方体

步骤 4

烤箱预热170度，烤20-25分钟；筷子插入后拿出来底部没有湿的蛋糕就大功告成了

步骤 5

趁热卷成卷；凉凉后可以直接享用；也可以装饰成年轮蛋糕；如果装饰-先打发奶油 涂抹于蛋糕间做出年轮的样子，摆上装饰即可

菜谱创建时间：2021-01-31 19:10:20