无油清爽版—山药芙蓉汤

作者： 阿瑰小姐

对向往的生活里，黄老师同款的山药芙蓉汤一直跃跃欲试，app里也有好多的菜谱分享，视觉上真的丰富又美丽，刚好有不错的铁棍山药，赶紧动手做一做！ 为了更清爽，所以没有放油炒材料！对减脂的小伙伴们是绝对友好！山药芙蓉汤果然颜值是相当的给力，太漂亮了，宴客也妥妥哒，健康又营养，男女老少皆宜！

用料

• 山药泥 1/2根
• 胡萝卜 1/3根
• 青菜 5颗
• 蟹味菇 1/3盒
• 糯玉米 1把
• 土鸡蛋 2个
• 盐 4克
• 胡椒 5克
• 香油 5滴

无油清爽版—山药芙蓉汤的做法步骤

步骤 1

备菜：如上图所示，所有材料洗净切碎备用。山药泥被糯玉米覆盖，量要够足是汤头浓稠的关键。

步骤 2

锅里放入600ml清水，将所有材料混合放入（除青菜叶不要太早放）。加入3克盐调味，大火煮沸约3分钟。

步骤 3

胡萝卜的脂溶性维生素需要有点油才能被人体吸收，为了汤头更爽口，没有过油炒材料，这时候加5-6滴香油弥补没油水的不足。

步骤 4

加入适量的胡椒粉调味。这时候汤头越来越浓稠是因为山药泥的粘液作用，浓稠的同时会有一些白色浮沫，尽量撇去，这样汤头才清爽。

步骤 5

把青菜叶放入煮沸约1分钟，加入鸡蛋液，轻轻滑动，就能出现漂亮的蛋花了！

步骤 6

看看，山药泥一定要放足够分量，浓浓的奶白汤底，粘液作用下，蛋花真漂亮！

步骤 7

山药芙蓉汤果然颜值是相当的给力，太漂亮了！健康又营养，男女老少皆宜！此汤没有过油炒材料，对减脂的小伙伴们绝对友好！

无油清爽版—山药芙蓉汤的小贴士

山药泥一定要足够份量，是此汤浓郁的关键！

菜谱创建时间：2021-01-31 19:03:40