自制油乳腐

作者： 爱尚编织

一次偶然的机会，自己做了一次油乳腐，竟然非常好吃！ 一大罐吃完了，去超市买了一瓶回来后，宥宝说：没有妈妈做的好吃😊 在这里做一个记录😀😀

用料

• 辣椒面 适量
• 盐 适量
• 花椒面 适量
• 自制毛豆腐 适量
• 白酒 适量
• 辣椒面：盐：花椒面（1：1：0.1）（如：50g:50g:5g）

自制油乳腐的做法步骤

步骤 1

这是我用腐乳曲做的毛豆腐，菌丝是白色的，没有杂菌😀

步骤 2

腐乳曲

步骤 3

玻璃瓶煮沸消毒沥干水份

步骤 4

用一个干净的容器称量好辣椒面，盐，花椒面混匀

步骤 5

用一个大碗倒入一些白酒

步骤 6

带上手套取下一块毛豆腐，拍平上面的菌丝，像图片上左边的一样，放入白酒中滚一下

步骤 7

再放到混和好的辣椒面里面滚一下

步骤 8

码入容器

步骤 9

倒入香油（尽量选择食用调和油，没有什么特殊味道）

步骤 10

密封，写上日期

自制油乳腐的小贴士

1：毛豆腐的制作，可以在下厨房里面搜“自制毛豆腐”，有很多详细教程 2：毛豆腐放酒里拿出来的时候，可以稍微挤一下，以免菌丝包裹太多白酒，影响口感 3：可以左手放毛豆腐到酒里，右手裹辣椒面，这样就不会弄得到处都是。 4：还可以把沾过酒的毛豆腐全部放一个容器里，再酌情加入辣椒面混合物，翻簸均匀即可

菜谱创建时间：2021-01-30 20:24:48