超香韭菜油饼，越吃越爱，快点收藏

作者： 海天一色的厨房

我家早餐品种多，既有各式面食，还有面包、蛋糕等西式糕点，经常这样吃，把老公和孩子的胃口都养叼了，偶尔出去吃次早餐，回来就嫌人家做的不好吃，不是油味重，就是甜的有些发腻，好吧，看来只有我辛苦一些，天天伺候他们吃了。 这次本来打算早餐主食是葱油饼呢，征求他们的意见，老公说葱油饼吃腻了，能不能换个品种？好吧，就来试试用韭菜做馅料，做成韭菜馅油饼，虽然是换汤不换药，但没想到端上桌就被老公和孩子夸赞真香，因为它外皮香酥，内馅鲜嫩，比葱油饼还要好吃。 看来做面食，稍微换些思路就能出来不一样的效果。葱油饼的内馅不只能用葱花，还能用韭菜，这样的馅料您试过吗？

用料

• 面粉 200克
• 韭菜 200克
• 盐 2克
• 五香粉 0.5克
• 花生油 3勺

超香韭菜油饼，越吃越爱，快点收藏的做法步骤

步骤 1

面粉中缓缓倒入温水，边倒边用筷子搅成絮状，再下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒10分钟，再下手揉匀，揉至光滑再醒一会儿；

步骤 2

韭菜择洗干净，沥干水分后，用刀将韭菜根部切掉不要，韭菜叶切成碎末，倒入碗中，先倒入一半花生油拌匀锁住韭菜里的水分，再撒上盐和五香粉拌匀，这样调的馅不出水更鲜嫩；

步骤 3

把面团取出揉匀，切成大小均匀的两个面剂子，取了个面剂子，用擀面杖擀成圆形面皮；

步骤 4

上面均匀地抹上一层韭菜馅料，边缘留些少许不抹；

步骤 5

用刀将面皮划几刀，中间不要划断，划时要留下一块大点的面片，将面片向中间折叠过来，将大点的面片包裹住其它的，收口处捏合紧实，将收口朝下，用掌心轻轻按压平，再用擀面杖轻轻擀成大点的圆面片，注意不要将皮擀破；

步骤 6

平底锅中倒入剩余的花生油，抹平，将韭菜油饼用擀面杖卷起来放在锅中，开小火烙；

步骤 7

等底部烙至金黄后，再翻面烙，如此反复翻面两三次表面变得酥脆就可以了，食用前切成小块，又香又酥，非常好吃。

步骤 8

切开来

步骤 9

夹起来看看又香又酥哦

超香韭菜油饼，越吃越爱，快点收藏的小贴士

面团揉好后要先醒发一会儿，变柔软了再用； 韭菜的根部较硬，容易扎破面皮，可以切掉不用，或者切碎一些； 擀时要小心一点，不要破皮漏馅； 烙的时候要勤翻面，防止烙糊。

菜谱创建时间：2021-01-30 09:07:09