马蹄猪肉馅小笼包

作者： 廚娘_Mary姐

鹅子早上起来和我说：麻麻我想吃有肉肉的小笼包，老实说，一听到“包子”，我脑瓜子嗡嗡的，麻麻是手残党，馒头也好吃啊🤪

用料

• 中筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 白砂糖 1勺
• 猪油 3克
• 马蹄 5个
• 半肥瘦猪肉 250克
• 葱姜 适量
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 少许
• 老抽 1勺
• 花生油 适量
• 十三香 少许

马蹄猪肉馅小笼包的做法步骤

步骤 1

3克酵母一小勺白糖用温水化开静置十分钟放入300克面粉，再加150克温水，3克猪肉，揉成面团醒发两倍大。

步骤 2

马蹄削皮切碎。

步骤 3

猪肉打成肉糜。

步骤 4

准备一碗葱姜水。

步骤 5

肉糜倒入大碗中，加两勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽，少许十三香，少许盐，分三次加入葱姜水，顺时针搅拌上劲。继续加入3勺花生油（喜欢芝麻油的可以换芝麻油），加入切碎的马蹄和半碗葱花，拌匀。

步骤 6

面团排气，分成等份小剂子擀成薄皮。

步骤 7

对于手残党来说，捏边是个复杂的手工活。对于我来说，能捏紧不漏汁不漏馅就是我的最终目的。

步骤 8

包好的包子放入蒸锅，盖上盖子醒发15分钟。上汽蒸15分钟，焖3分钟，出锅。

马蹄猪肉馅小笼包的小贴士

马蹄不要用绞肉机，太渣渣影响口感。

菜谱创建时间：2021-01-27 08:37:50