‼️蒸蒸日上‼️虾仁豆腐蒸蛋【摩飞极速蒸炖锅】

作者： 忧郁土豆

好吃好看好寓意的健康菜 做法也超简单 高蛋白好吃不长肉

用料

• 日本豆腐 3条
• 鸡蛋 2个
• 虾仁 5个
• 葱花 1小把
• 盐 1克
• 蒸鱼豉油 20毫升

‼️蒸蒸日上‼️虾仁豆腐蒸蛋【摩飞极速蒸炖锅】的做法步骤

步骤 1

准备食材，日本豆腐也有叫鸡蛋豆腐的，很嫩滑，虾去皮去虾线洗干净。

步骤 2

日本豆腐切成7毫米左右的厚片围着盘子摆好，8寸深盘我用了3条日本豆腐，用量可以根据自己喜好增减。

步骤 3

2个鸡蛋加1克盐搅散，加入120毫升温水搅散（边加水边搅），搅匀后过一遍筛，过滤掉泡沫，然后将蛋液倒入盘中。

步骤 4

摩飞极速蒸炖锅加半锅清水，放上积汁盘和蒸盘，再把蒸蛋盘摆好。

步骤 5

盖好锅盖，选择速蒸模式蒸10分钟。

步骤 6

极速蒸炖锅出蒸汽真的很快，8秒出蒸汽，蒸食物不用等整锅水烧开，非常节省时间，密封性也好，不漏汽不喷水。

步骤 7

这个时间把虾仁用开水焯熟。

步骤 8

因为冷凝水没有滴落到蛋液上，所以蒸出来的蛋非常细腻光滑。把焯熟的虾仁摆好，用汤勺均匀的浇上20毫升蒸鱼豉油。

步骤 9

再撒上葱花，浇一勺热油在葱花上激发出香气即可。

步骤 10

口感超级鲜嫩爽滑～

‼️蒸蒸日上‼️虾仁豆腐蒸蛋【摩飞极速蒸炖锅】的小贴士

❤️鸡蛋和温水的比例在1：1——1：1.5之间都可以，我通常用1：1的比例，想吃嫩嫩哒就按1：1.5的比例加温水。 ❤️蛋液搅散后必须过筛，否则泡沫蒸出来全是蜂窝。 ❤️如果虾仁不想焯水，可以把蛋液蒸7分钟后放入虾仁，再继续蒸3分钟。 ❤️用普通蒸锅做这道菜，要等蒸锅里水烧开上汽后再放入蛋液盘，中火蒸12分钟，盘子上要包保鲜膜避免蒸汽滴水，保鲜膜记得扎几个孔透气。

菜谱创建时间：2021-01-21 15:03:22