发面红糖饼

作者： 针织灼践

用料

• 自发粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 红糖 3大勺
• 面粉 3勺
• 橄榄油 适量
• 温水

发面红糖饼的做法步骤

步骤 1

不习惯边做边拍，所以没有过程图，但是很简单，应该文字就能看懂。 第一步，自发粉里打一个鸡蛋，加一勺白糖，温水用筷子搅拌成絮状，再加点橄榄油，拌匀，和成柔软的面团。 👉🏼这一步关键是要软。和面还可以加点牛奶或奶粉，会更香甜。 和好面在上面倒一点油，用手抹匀了，这样面不会粘。放在温暖的地方醒发。 第二步，发到两倍大时，揉一下排气，二次醒发，这步很重要！ 第三步，发面的时候调糖馅儿，用红糖白糖都可以，关键是要颗粒细小，否则做饼的时候会扎破面皮露馅儿。 我是用的红糖，特意用筛子过了一下，加上略少于红糖的面粉，撒一把熟芝麻，馅儿就好了。 第四步，把醒好的面团分成剂子，包入糖馅儿，一定要收紧口，避免露馅儿。 第五步，放入平底锅，稍微加点油润锅，反正面各烙几分钟就好。你看到饼变得焦黄，捏一下饼边能快速回弹就熟了。 有电饼铛的更轻松。

步骤 2

我加的面粉略多，没流糖，喜欢流糖的调整一下比例就行。

步骤 3

又烙了小糖饼，补个视频

步骤 4

美颜了哈哈哈，饼饼也要提升一下颜值

步骤 5

想吃吗？

菜谱创建时间：2021-01-21 11:38:39