团圆山药蒸肉饼

作者： crazy_go

虽然常常吃不同类型的食物，但始终觉得简简单单的家常味就是最好吃的～分享一道我非常喜欢的蒸肉饼，鲜美多汁，清淡有营养，用来宴客也很棒，而且做法也不复杂，整道菜制作非常快，下饭特别棒～ 我在肉饼边围了一圈山药，中心还配了一个黄澄澄的鸡蛋黄，整体看起来非常诱人，这道菜虽然是清蒸的，但滋味很足，因为我用了“太太乐原味鲜”头道生抽酱油、“太太乐”鸡精调味料（三鲜）、“太太乐”芝麻香油来调味，猪肉的鲜味得到大大提升，而且有了芝麻油香气也更足了，👇看看如何制作吧！搅打和添加调料的顺序还是有小窍门的哦！请用心观看。

用料

• 猪肉糜 350g
• 山药 100g
• 鸡蛋 1个
• “太太乐原味鲜”头道生抽酱油 10ml
• “太太乐”鸡精调味料（三鲜） 5g
• “太太乐”芝麻香油 10ml
• “太太乐原味鲜”料酒 10ml
• 细砂糖 3g
• 小葱、生姜 少许

团圆山药蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

准备好所有的原材料，山药刨皮备用，可以浸泡在水里防止变色。

步骤 2

猪肉糜中加3g白糖,10ml“太太乐原味鲜”料酒，一个蛋清（蛋黄单独放置，最后用）、姜葱末。

步骤 3

加入5g“太太乐”鸡精调味料（三鲜）

步骤 4

再加入10ml“太太乐原味鲜”头道生抽酱油。

步骤 5

同一个方向搅打30圈，让肉糜上劲，产生粘性。

步骤 6

最后再加入10ml“太太乐”芝麻香油，可以更好的锁住肉汁，增加香气。

步骤 7

山药切成小圈，放水中浸泡,防止氧化变色。山药去皮的时候记得带上手套，以免黏液沾手会过敏变痒。

步骤 8

取一个蒸盘，把山药围成一圈。 中间放入肉末，在肉末的中间挖一个小洞，填入预留好的鸡蛋黄。

步骤 9

蒸锅或者蒸箱预热，放入食材，大火蒸15-20分钟。

步骤 10

蒸好后，取出，把蒸出的水倒入一个小碗中，再加入10g“太太乐原味鲜”头道生抽酱油，5g淀粉，20g水搅拌均匀，放入锅中小火煮至冒泡，熬成浓稠芡汁。

步骤 11

最后把酱汁淋到山药和肉饼上，再撒上葱花即可。

步骤 12

年夜饭和家人一起享用这款家常美味吧！

菜谱创建时间：2021-01-19 23:00:10