啤酒烧带鱼

作者： 企鹅村超人

用料

• 带鱼 1条
• 啤酒 1听
• 姜 8片
• 蒜 8瓣
• 料酒 1勺
• 醋 2勺
• 生抽 2勺
• 八角 3个
• 干辣椒 3个
• 盐 2勺
• 白糖 1勺
• 香菜 1把
• 大葱 1根

啤酒烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼切段，清理干净，剪掉鱼鳍，注意一定把带鱼腹内的黑膜去干净，切记。

步骤 2

用葱段和姜片、料酒腌20分钟

步骤 3

再切一些葱姜，准备好干辣椒和八角、大蒜。

步骤 4

提前把带鱼裹上淀粉，起锅烧油，油热下带鱼，中火煎至两面金黄，注意不要轻易翻动，易碎！不要一下锅就动。煎好后出锅备用。

步骤 5

再次起锅烧油，油热下葱姜辣椒八角大蒜，爆香后下煎好的带鱼，加老抽小心的稍微翻炒几下，倒入啤酒至刚刚没过带鱼2/3。然后加入生抽，醋，盐，白糖。

步骤 6

大火煮10分钟收汁即可。最后装盘铺上香菜。

菜谱创建时间：2021-01-16 07:44:01