重庆辣子鸡！给我学！

作者： 小碗阿西吧

之前迷上一家重庆菜馆的辣子鸡，但是离我家实在太远了，试着在家做做看，成功啦！卖相口味都是杠杠滴！

用料

• 鸡腿 3只
• 干辣椒 随意（多一点比较好看）
• 盐 1小勺
• 生抽 1勺
• 花椒 一把
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 蚝油 1勺
• 五香粉 适量
• 白糖 1勺

重庆辣子鸡！给我学！的做法步骤

步骤 1

三个鸡腿去骨切块，不要切特别小，因为炸过会抽巴。加1勺盐，2勺生抽，1勺蚝油，适量五香粉或者十三香，淀粉抓匀。

步骤 2

这是炸一遍后复炸的鸡腿肉，复炸时候油温要稍高一点！有点儿那味儿了

步骤 3

干辣椒剪段

步骤 4

锅里倒少量油，倒入姜蒜爆香后，倒入辣椒段和花椒小火翻炒，不要炒糊了

步骤 5

待炒出香味儿后再把炸好的鸡腿肉倒进去和辣椒一起翻炒，出锅前撒点糖！加糖很关键！

步骤 6

我觉得吃辣子鸡最有意思是最后意犹未尽在辣椒里翻鸡块的趣味儿！按我这个方法做的不输外面的川菜馆儿的~

步骤 7

学废了吗？快用你的废手✋操作一番吧！

菜谱创建时间：2021-01-14 16:21:37