卤肉饭（国宴大厨版）从老饭骨的视频学来的，我怕忘记所以记录一下自用

作者： 赵四岁

用料

• 五花肉 一条
• 紫皮洋葱 半个
• 葱 适量
• 蒜 两瓣
• 大料 两颗
• 玫瑰露酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 干香菇 六朵
• 鸡蛋 3个
• 沙茶酱 适量

卤肉饭（国宴大厨版）从老饭骨的视频学来的，我怕忘记所以记录一下自用的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁，洋葱切丁，大葱切丁，蒜切片

步骤 2

炸葱油，先留出少量洋葱和大葱丁后面用到，油热先放其余的洋葱，炸到微微发黄放蒜和大葱浸炸，炸至金黄捞出

步骤 3

锅里留适量底油放两颗大料，再煸炒猪肉丁，煸炒时放适量洋葱和大葱一起炒至金黄，沿锅边放生抽，沙茶酱（我用的豆瓣酱，没有沙茶酱），放少量热水，加老抽调色，在放适量热水，放点胡椒粉，黄酒（没视频里的玫瑰露酒），然后一起倒进砂锅，水开进行最后的调色，然后盖上锅盖，小火炖20分钟后放入进事先煮好的煮鸡蛋，再炖30到40分钟，再闷10分钟，完成

菜谱创建时间：2021-01-12 20:13:35