昆布日式白萝卜，日剧关东煮🍢的日常

作者： 月薪2W5吃点啥

想当初大学时代的时候，特别喜欢看各类日剧，在每个小蜗居的家里却都少不了一碗味增汤或者一小碟关东煮，最常出现的就是价格最低的白萝卜了！ 日常做白萝卜往往是炒萝卜丝、红烧羊肉萝卜、排骨萝卜汤？想做的清淡些就会尝到涩涩的萝卜腥味，红烧又觉得有些重口，就特别想尝试一下日式的白萝卜料理。 做了一款味增汤组合感觉小有经验后，现在来尝试了下原本需要超多原材料的昆布料理，但这次就先来个超级简单版，用了原材料酒调味好的昆布酱油。

用料

• 萝卜 1根
• 水 300克
• 六月鲜昆布轻盐酱油 1勺

昆布日式白萝卜，日剧关东煮🍢的日常的做法步骤

步骤 1

如果是做最最日常的日剧同款（原版是圆柱形的切块），那么大白萝卜、昆布酱油、水就够了。当然如果吃不惯日式的清淡也可以像我一样把库存的肉汤之类的汤底备用。

步骤 2

白萝卜有很强的土腥味和涩涩的辣味，建议切块后放入冷水浸泡一会儿，如果特别不喜欢这个味道也可以把它过一次水（汆水煮熟后捞出）。

步骤 3

汆水后的白萝卜放入热锅中微微的煎一下，让表皮封口一层薄薄的膜，这样可以充分保证肉质和皮质都可以入味均匀

步骤 4

倒入六月鲜昆布轻盐酱油调味，一点点就够了，加入水（或肉汤）盖上盖子炖煮。

步骤 5

我这款里面放了原本做的肉汤（五花肉和笋干）所以酱油稍微多一些，颜色也会相对深，实际上只要炖煮到萝卜稍稍泛黄，汤汁为淡淡的酱油汤色即可。

昆布日式白萝卜，日剧关东煮🍢的日常的小贴士

做这类日常家庭的日式料理是一种很健康的生活饮食，所以建议在选择调味料的时候越简单越好，量也要相对控制的清淡一些，品味食材本来的味道。 白萝卜去辣去腥的小窍门就是泡水和多一步汆水煮熟，那样可以很好的帮助口感的提升，当然汆水一定不可以煮烂，那样营养价值都没啦！

菜谱创建时间：2021-01-10 12:51:30