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记第一次尝试糖霜饼干,手残了些造型一般,但亲手做的成就感爆棚。

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宅家吃货JACKERLU
如果宅在家里无所事事的话,可以试试这款糖霜饼干哦,第一次做花了一下午的时间,就是做的不够精致,多练习几次应该会更好。

用料

记第一次尝试糖霜饼干,手残了些造型一般,但亲手做的成就感爆棚。的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我们先来做饼干,先把无盐黄油60克和糖粉45克、用刮刀拌匀。注:黄油记得室温软化完全到轻轻一按一个坑的状态

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用电动打蛋器打发、至颜色变淡体积膨大即可。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入室温的蛋液20克,打发均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉115克,用手揉成团。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀的分成2份,一份原味的用保鲜膜包好密封。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一份面团筛入抹茶粉3克。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉至颜色均匀成团,盖上保鲜膜放冰箱冷1小时。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出冷藏的面团,擀成3毫米左右的均匀薄片,用模具切出形状。烤箱180℃提前预热,烤12-15分钟左右,看到饼干边缘微微变焦就好了,取出放凉备用。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着准备做糖霜糊,取蛋白粉15克用温水30克化开,冷藏一会会更容易打发。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始打发,在打发的时候,糖粉150克分几次慢慢加入。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发至提起打蛋器,糖霜糊呈比较坚挺的状态可以了。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋白糖霜分成4-5份,加入各种色素液。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调出需要的颜色。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

需要调成2种状态的糊,一种是有点稠,不易流动的,用来挤外边的形状。另一种是有点流动的,用来填充的。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调好的糖霜各自装入裱花袋,先用比较稠的糖霜糊来勾边,挤出形状。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再在中间挤入比较稀的糖霜糊来填充。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用排气针修一下边,排出气泡,放边上等慢慢凝固。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等面糊稍微凝固一点,再在上面继续装饰。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手残了点,做的丑了点。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

亲手做的还是蛮有成就感的,下次继续努力做更好看的O(∩_∩)O

菜谱创建时间:2021-01-08 14:39:28
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