记第一次尝试糖霜饼干，手残了些造型一般，但亲手做的成就感爆棚。

作者： 宅家吃货JACKERLU

如果宅在家里无所事事的话，可以试试这款糖霜饼干哦，第一次做花了一下午的时间，就是做的不够精致，多练习几次应该会更好。

用料

• 无盐黄油 60克
• 糖粉 45克
• 蛋液 20克
• 低筋面粉 115克
• 抹茶粉 3克
• 糖粉 150克
• 蛋白粉 15克
• 温水 30克

记第一次尝试糖霜饼干，手残了些造型一般，但亲手做的成就感爆棚。的做法步骤

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步骤 1

我们先来做饼干，先把无盐黄油60克和糖粉45克、用刮刀拌匀。注：黄油记得室温软化完全到轻轻一按一个坑的状态

步骤 2

再用电动打蛋器打发、至颜色变淡体积膨大即可。

步骤 3

加入室温的蛋液20克，打发均匀。

步骤 4

筛入低筋面粉115克，用手揉成团。

步骤 5

均匀的分成2份，一份原味的用保鲜膜包好密封。

步骤 6

一份面团筛入抹茶粉3克。

步骤 7

揉至颜色均匀成团，盖上保鲜膜放冰箱冷1小时。

步骤 8

取出冷藏的面团，擀成3毫米左右的均匀薄片，用模具切出形状。烤箱180℃提前预热，烤12-15分钟左右，看到饼干边缘微微变焦就好了，取出放凉备用。

步骤 9

接着准备做糖霜糊，取蛋白粉15克用温水30克化开，冷藏一会会更容易打发。

步骤 10

开始打发，在打发的时候，糖粉150克分几次慢慢加入。

步骤 11

打发至提起打蛋器，糖霜糊呈比较坚挺的状态可以了。

步骤 12

把蛋白糖霜分成4-5份，加入各种色素液。

步骤 13

调出需要的颜色。

步骤 14

需要调成2种状态的糊，一种是有点稠，不易流动的，用来挤外边的形状。另一种是有点流动的，用来填充的。

步骤 15

调好的糖霜各自装入裱花袋，先用比较稠的糖霜糊来勾边，挤出形状。

步骤 16

再在中间挤入比较稀的糖霜糊来填充。

步骤 17

用排气针修一下边，排出气泡，放边上等慢慢凝固。

步骤 18

等面糊稍微凝固一点，再在上面继续装饰。

步骤 19

手残了点，做的丑了点。

步骤 20

亲手做的还是蛮有成就感的，下次继续努力做更好看的O(∩_∩)O

菜谱创建时间：2021-01-08 14:39:28