我们一起做豆腐吧/净水豆腐 纯净素食

作者： 素白之华

很多事其实不难， 悟出原理就更不难了， 很多事情需要耐心， 有了耐心，困难什么的就烟消云散了！ 一起做豆腐吧， 它需要你的耐心和毅力， 当你做出来一块完美的豆腐， 那一刻的人生即是圆满了…… 我们一起加油❣️

用料

• 干黄豆 150克
• 内酯 3克
• 净水 1200克
• 40度的温水 40克

我们一起做豆腐吧/净水豆腐 纯净素食的做法步骤

步骤 1

将干黄豆加水泡发，至少8小时以上，中途换水1-2次～

步骤 2

准备所需工具，纱布一块（过滤用），电饭锅（保温凝固用），豆腐模具一个～

步骤 3

将泡发好的黄豆洗净，倒入你厨房里的做豆浆的机器，或者破壁机，按机器的流程操作，记住不要用烹煮加热模式…… 我用的小美料理机，加了1200克水，3分钟速度10出浆～

步骤 4

将事先准备好的纱布打湿拧干，将研磨好的豆浆倒在纱布上过滤～

步骤 5

将纱布小心收拢，把过滤在纱布上的豆渣挤干，使劲挤，出点浆不容易～

步骤 6

将过滤好的豆浆倒入锅中加热，豆浆有假沸现象，所以大火煮开后，立刻转小火继续煮5-6分钟，没煮熟的豆浆含有一些有毒物质，会造成腹泻，要记住哦～ 小美料理机：30分钟/98度/速度2～

步骤 7

煮好的豆浆需要冷却至75度左右才能使用～ 在等待豆浆冷却的时候，将内脂放入电饭锅里，加40克左右的温水搅拌融化，再将冷却至75度左右的豆浆慢慢冲入电饭锅里，搅拌几下撇去浮末，放入电饭锅容器里，盖上锅盖保温静置15分钟，这时候你已经得到一锅香浓美味的豆腐脑了～ ❣️这一步需按照自己所购买的内酯所附说明来进行操作～

步骤 8

接下来要做豆腐了，将模具盒里铺上拧干的湿纱布，将豆腐脑舀入模具盒里，再将纱布盖好，将盒盖置于豆腐上，上面置一重物来压制，一般一个小时左右就能得到一块中豆腐，时间越长越结实～

步骤 9

成品图～

我们一起做豆腐吧/净水豆腐 纯净素食的小贴士

❣️压制的时候会有不平衡的现象发生，压制豆腐的硬物我用了一小袋米，不怕摔下来～ ❣️纱布一定要打湿透了拧干再用，听我的没错～ ❣️还有什么想到了就更新～

菜谱创建时间：2021-01-06 16:34:50