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腌菜花炒毛豆肉丝的做法
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腌菜花炒毛豆肉丝

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作者: 思忆无
思忆无
小时候,夏天的时候这道菜常在我们家餐桌出现,清爽有营养,合干饭也合稀饭,不知不觉就可以干掉一大碗。可谓是南京人都喜欢的菜呀!

用料

腌菜花炒毛豆肉丝的做法步骤

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步骤 1

青菜洗净掰开切粗点的丝,撒上一大勺盐翻匀腌起来,青菜会很容易扁下去出水,大约半个钟头,敝去析出的盐水,稍挤干;

步骤 2

肉丝放淀粉、生抽腌制,红椒切丁;

步骤 3

锅下热油,煸白肉丝盛起,再加油依次倒入红椒丁、毛豆米、青菜丝和肉丝一起翻炒,加少许生抽、糖调味炒匀即可。

腌菜花炒毛豆肉丝的小贴士

a. 青菜用上海青比较好,根茎长口感比较清脆,切的时候不要切太碎,以免腌制出水太多显得皮了; b. 炒盐腌的菜,稍加点糖可以增加鲜味降低咸味。

菜谱创建时间:2012-09-10 20:35:19
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