西安名小吃—甑糕（零失败高压锅版）

作者： violet_Liu

陕西人从小吃到大的早餐，小吃，软糯香甜，老少皆宜。

用料

• 红枣 20颗
• 芸豆 100克
• 糯米 250克
• 蜜枣 10个

西安名小吃—甑糕（零失败高压锅版）的做法步骤

步骤 1

糯米和芸豆泡过夜，最好泡过24小时，要换水。

步骤 2

用去核神器把红枣里的核去掉，没有，也可用剪刀剪开去除。

步骤 3

保证锅底是红枣，防粘锅。铺满一锅底，我用的比较少，怕太甜，喜欢甜一些，可以铺满。

步骤 4

红枣铺满，铺一层糯米，再铺一层芸豆，然后再铺一层糯米。

步骤 5

最上面一层可以铺红枣，也可以铺蜜枣，比较软糯，这个根据个人喜好，均可。

步骤 6

最后一步，放水，刚好没过最上面的红枣，不要太多，会稀软。

步骤 7

高压锅转最高时间30分钟，到时间再转一圈，30分钟，一共一个小时。

步骤 8

出锅，软糯香甜。趁热吃，口味更佳。

步骤 9

这是之前用蒸锅蒸的，不停续水，蒸了五六个小时，一样好吃，但是太费时费力。没有高压锅的可以试一下。隔水蒸。

西安名小吃—甑糕（零失败高压锅版）的小贴士

1 .糯米不好消化，要注意食量。 2.我家的锅比较小，可以铺很多层，如果是大的高压锅，可以用大碗代替，但锅里记得加水。 3.这个份量，基本上一家人当甜品吃，吃两到三顿。

菜谱创建时间：2020-12-14 01:16:52