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好吃过KFC的葡式蛋挞—空气炸锅版的做法
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好吃过KFC的葡式蛋挞—空气炸锅版

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作者: violet_Liu
violet_Liu
宝宝们和家人吃过这款蛋挞,都觉得KFC的再也不用买了,性价比太低😬

用料

好吃过KFC的葡式蛋挞—空气炸锅版的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称白砂糖,50克,按上面的比较,50克甜度刚刚好。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称牛奶,140克,无油无水容器。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白糖倒入牛奶,用70℃温水浴一会,筷子搅动,让白糖充分融化,但是不能让牛奶沸腾。千万不要开火来做,很容易就让牛奶沸腾了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打四个蛋,蛋黄分离出来,可以直接打一个口,把蛋清流出,也可用分离器,这个不是做蛋糕,有蛋清也没关系的。用全蛋黄,蛋挞颜色更黄。也可用两个全蛋代替。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称120克淡奶油。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15克炼乳

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部倒入刚才的牛奶里,充分搅拌。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面还有一些漂浮物。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用细网来回过三次,使蛋挞液更顺滑。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过了筛的蛋挞液。很细腻。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用俏侬的蛋挞皮,不用解冻,直接倒9分满。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

空气炸锅预热5分钟,放入。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

180℃,13分钟。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是13分钟,不是很多焦糖,也不会太焦。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是15分钟的,焦糖比较多,但是也会焦一点,看个人喜好了。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出来放凉可以装盒,趁热吃,非常美味。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉,可以装盒,出游吃,也很美味。

好吃过KFC的葡式蛋挞—空气炸锅版的小贴士

1.淡奶油买200克包装的就够了,多了开封不好保存。这个配方是12个蛋挞的量,刚好的,也可以用完200克,大概是16-17个的量。 2.蛋挞皮切记不要解冻,不然加了蛋挞液会很软,不好拿,容易流出来。 3.糖不要减量,不然不出焦糖,而且太淡了。 4.时常很重要,就在13-15分钟,多了不行,少了不出糖。

菜谱创建时间:2020-12-17 01:06:49
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