烤箱版烤鸡

作者： _vsaha

用料

• 鸡 1只（家养土鸡2斤左右，已去内脏）
• 盐 3小勺子
• 生抽 3汤勺
• 老抽 2汤勺
• 料酒 3汤勺
• 耗油 1汤勺
• 胡椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 蜂蜜 1汤勺
• 葱 1根
• 姜 5小片
• 蒜头 5片
• 白砂糖 1勺半
• 干橘子皮 瓶盖大小

烤箱版烤鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡解冻好后，先用盐水泡三四小时左右这一步能让烤出来的鸡肉不柴。然后上面列出来的用料给鸡按摩10分钟记得肚子里面也需要给它按摩涂抹哦，防止里面不入味。葱、橘子皮、3片姜、3颗蒜塞入鸡肚子中，按摩结束后把鸡和用料去都放入食品塑料袋中封好口继续腌制放入冷藏层，我腌制了一晚后第二天早上给鸡翻动几次让调料尽量都腌制到鸡的所有部位，第二天中午还去看了个电影，下午四点肥家把鸡从袋子中拿出，袋子中的酱料装入碗中备用，沥干酱料用两根筷子架住放在通风的地方或者拿吹风筒把鸡的表面吹干，这样烤出来的皮脆肉嫩，接着去头去鸡爪，全都塞进鸡肚子中把鸡屁股用两根牙签收紧，翅膀和鸡腿部分用绳子绑住，因为我家烤箱有烤叉为了让它转的时候不动来动去所以用绳子固定。

步骤 2

鸡翅鸡腿骨头处用锡纸包好不然容易糊，我家是长帝32l烤箱上下管热风先200℃预热10分钟，然后上管+热风+旋转190℃烤60分钟如上图。

步骤 3

60分钟到后拿出涂上一层酱料再次190℃烤30分钟，此时开始鸡油滴出香气四溢。

步骤 4

出锅趁热摆盘这样鸡皮和鸡肉不会分离，外焦里嫩爆汁大伙都很喜欢吃

步骤 5

注意：1.一定要盐水保证不柴的关键 2.入味的关键是腌制时间需要够长，一天以上是标配，不要用牙签插洞洞容易烤的时候出现皮裂的现象哦 3.时间是60+30中间拿出来一次涂料

菜谱创建时间：2020-12-13 22:50:33