茶树菇老鸭汤不需要任何技巧就可以很鲜香的

作者： 紫苏-紫苏

冬天就喜欢喝些暖暖的鲜汤，老鸭补中益气，茶树菇也很有营养，特别是独有的鲜香味，特别适合同老鸭搭配炖汤，简单易做，好喝又滋补～

用料

• 老鸭 半只
• 茶树菇 一小把
• 姜 6大片
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 料酒 1勺

茶树菇老鸭汤不需要任何技巧就可以很鲜香的的做法步骤

步骤 1

半只洋鸭或老水鸭，剁成块，冷水入锅，放3片生姜，水滚后放一勺料酒，煮3分钟左右，鸭块捞出，过几遍热水洗干净，沥干水备用。

步骤 2

1小把茶树菇，冷水或温水浸泡半小时左右，泡软即可，然后用厨房✂剪去有泥沙的根部，过两遍清水洗干净，切成3段，备用

步骤 3

热锅，下油，七成热，倒入鸭块，小🔥翻炒1分钟，放入姜片，继续翻炒3～5分钟。

步骤 4

炒锅内倒入热水，烧开后转入沙锅，或是炒好的鸭块直接倒入砂锅，再倒入热水，大火烧开，转小火，炖1个小时左右。

步骤 5

洗干净备用的茶树菇放入砂锅，放入适量盐（不用放太多，不够咸出锅前还可以加盐），大火烧开转小火，炖1个小时。 关火前可以尝下咸淡，不够咸可以再放些盐。

步骤 6

需要好看的话可以加些葱未点缀。 汤好鲜呀～

茶树菇老鸭汤不需要任何技巧就可以很鲜香的的小贴士

老鸭不容易炖烂，煲汤时间要长点，最好煲2个小时 也可以用压力锅和紫砂煲做，做法一样的，也好吃

菜谱创建时间：2020-12-12 22:19:50