Dominika’s Bakery - Marzipan Biscuits (Domi烘焙 - 杏仁饼干)

作者： MonicaSilence

【备注】Dominika是我们公司的一位烘焙爱好者，时不时与我们分享她的食谱，大家一起尝试。她分享的原食谱都是英文版本，我也会直接分享出来，此外附上我自己尝试翻译出来的简单版本，以便更多朋友参考。 这次的杏仁饼干是她分享的圣诞系列中的一种。

用料

• 低筋面粉 250克
• 泡打粉 1tsp
• 细砂糖（或糖霜） 150克
• 盐 一小撮🤏
• 肉桂粉 1tsp
• 丁香粉 一小撮🤏
• 肉豆蔻（粉） 一小撮🤏
• 鸡蛋 1个
• 黄油 125克
• 杏仁酱（扁桃仁酱） 50克

Dominika’s Bakery - Marzipan Biscuits (Domi烘焙 - 杏仁饼干)的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料。

步骤 2

在适合的容器中混合低筋粉、泡打粉、糖、盐、香料（肉桂粉、丁香粉、肉豆蔻）以及鸡蛋； Mix the flour, baking powder, sugar, salt, spices and egg.

步骤 3

在1中混合物中加入切成小块儿（或者刨成碎屑）的黄油（我自己做的时候直接室温软化的黄油），并加入杏仁酱，用刮刀拌匀； Chop and crumble the butter and the marzipan into the mix.

步骤 4

将2中混合物揉成光滑面团，用保鲜膜包裹面团，放入冰箱冷藏30分钟（冷藏久一点儿也没关系）； Knead the dough until you get it smooth. Put it into the fridge for 30 mins at least.

步骤 5

将烤箱180°预热（根据自家烤箱脾气适当调节）； Preheat the oven to 180 degrees.

步骤 6

将冷藏后的面团取出，擀成厚3-4 mm的片状，用喜欢的饼干模具做出饼干形状； Stretch the dough (3-4 mm) and cut the biscuits.

步骤 7

将烤盘上铺好烘焙用纸，把5中的饼干逐个放入，注意预留孔隙； Put them onto a baking paper - covered baking pan.

步骤 8

将放好饼干的烤盘放入烤箱，烘烤12-15分钟（根据自家烤箱脾气适当调节）。 Bake them for 12-15 mins.

步骤 9

晾凉，装盘。享用吧……

Dominika’s Bakery - Marzipan Biscuits (Domi烘焙 - 杏仁饼干)的小贴士

🏷个人感觉来说，这个方子里做饼干用的面团还是比较软的。 🏷塑形饼干时一定要注意厚度，会影响后续烘焙真实所需的时间。 🏷如果一盘烤不完，剩下的面团一定要再冷藏，上一盘烤完晾凉过程中再将面团取出继续塑形即可。

菜谱创建时间：2020-12-12 01:23:06