Dominika’s Bakery - Chestnut - Sour Cherry Pastry (Domi烘焙 - 板栗酸樱桃糕)

作者： MonicaSilence

【备注】Dominika是我们公司的一位烘焙爱好者，时不时与我们分享她的食谱，大家一起尝试。她分享的原食谱都是英文版本，我也会直接分享出来，此外附上我自己尝试翻译出来的简单版本，以便更多朋友参考。

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖 200克
• 黄油 70克
• 板栗泥 250克
• 朗姆酒 1tbsp
• 低筋粉 150克
• 盐 一小撮
• 泡打粉 1 package
• 牛奶 200毫升
• 酸樱桃（可以使用冷冻过的，可以用蓝莓代替，也可以省略这部分原料） 100-150克

Dominika’s Bakery - Chestnut - Sour Cherry Pastry (Domi烘焙 - 板栗酸樱桃糕)的做法步骤

步骤 1

准备好原料，并预热烤箱，170℃； Preheat the oven to 170 degrees.

步骤 2

分离蛋清、蛋黄； Separate the eggs.

步骤 3

用打蛋器将蛋黄、糖、加热融化的黄油搅打均匀； Whip the yolks with the sugar and butter.

步骤 4

向第3步的液体混合物中加入板栗泥、低筋粉、盐和泡打粉； Add the chestnut purée, the flour, salt and baking powder.

步骤 5

向第4步的混合物中分次加入牛奶； Add the milk - step by step.

步骤 6

打发蛋清，并将其加入第5步的混合物中，翻拌均匀； Beat the egg whites then mix it with the milky part carefully.

步骤 7

烤盘中铺入烘焙用纸，将第6步中的混合物倒入烤盘，将樱桃放置于顶部； Use baking sheet, pour the dough into the baking pan, put cherry on the top.

步骤 8

烤盘入烤箱，烘烤25-30分钟； Bake it for 25-30 minutes.

步骤 9

最后可以在烤好的蛋糕上撒一些糖粉与肉桂粉的混合物，增添风味。 After baking, you can sprinkle it with a mixture of powdered sugar and a pinch of cinnamon.

Dominika’s Bakery - Chestnut - Sour Cherry Pastry (Domi烘焙 - 板栗酸樱桃糕)的小贴士

#1 我这次做的时候用蓝莓替代的樱桃，口感不错，蓝莓的酸甜、板栗的香糯，混合在一起口感层次分明。 #2 家里没有肉桂粉了，考虑本身含糖量已经很高，就没有再撒糖粉作为最后装饰。

菜谱创建时间：2021-01-26 21:47:32