圣诞老人草莓蛋糕

作者： NZmom

用料

• #8寸蛋糕用料 ：
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖(蛋白) 50克
• 玉米淀粉(蛋白) 10克
• 细砂糖(蛋黄) 25克
• 玉米油 40克
• 纯牛奶 40克
• 低筋面粉 85克
• #蛋糕表面装饰：
• 淡奶油、红颜草莓、蓝莓、糖粉

圣诞老人草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、5个鸡蛋蛋白蛋黄分离(装蛋白的盆一定要无水干净的)。 50克细砂糖，10克玉米淀粉，分三次加入蛋白里，用电动打蛋器打发。 生日蛋糕要打发至干性发泡(提起打蛋器上的蛋白是△状态) 打发好的蛋白放冰箱冷藏。 玉米淀粉是起稳定蛋白作用，不易消泡。 2、蛋黄里分次加入25克细砂糖，40克纯牛奶，40克玉米油，搅拌均匀。再筛入85克低筋面粉搅拌顺滑，也可以直接用电动打蛋器搅拌均匀。 3、先取1/3打发好的蛋白至蛋黄糊中，上下翻拌，此时的手法很重要，不要划圈搅拌易消泡。再将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆里，同样手法上下翻拌均匀。 蛋糕糊就完成了! 倒入8寸蛋糕模中，桌子垫块毛巾，模具震两三下震出气泡，再用牙签Z字型划几下。 4、烤箱预热150度，中下层，(8寸生日蛋糕)60分钟。

步骤 2

最后，蛋糕取出用力震下，震出热气再倒扣。要完全晾凉了再脱模。避免缩腰塌陷。 完美！借助蛋糕切割器就可以很均匀地切片。

步骤 3

淡奶油打发，就可以装饰蛋糕啦~ 超级可爱！

步骤 4

不要让平凡的日常，耗尽你对生活的向往。时间会带来惊喜，只要你肯积极、认真地走下去。

步骤 5

“添点灵感，平凡也变不平凡”

菜谱创建时间：2020-12-11 10:13:31