圣诞巧克力雪花面包

作者： Flora的小生活

今天到了大雪的节气，离圣诞和新年也越来越近了，做一个巧克力雪花面包吃吧~

用料

• #面团食材
• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 50克
• 盐 3克
• 酵母 4.5克
• 鸡蛋 1个（稍大，60克左右）
• 黄油 25克
• 牛奶 135克
• #巧克力夹心食材
• 牛奶巧克力 80克
• 淡奶油 50克

圣诞巧克力雪花面包的做法步骤

步骤 1

面团食材使用后油法揉面——不加黄油的其他所有食材混恶化揉面到光滑，然后加入软化的黄油，揉出薄膜的状态，放置在温暖处发酵到2倍大小。

步骤 2

发酵好的面团均分成4份，覆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 3

松弛过程中我们可以做巧克力夹馅，巧克力最好切成碎，然后放入容器中，淡奶油烧至微微沸腾以后，加入到切好的巧克力中

步骤 4

静置2分钟以后，搅拌成巧克力酱即可，如果室温很低很难充分融化，可以隔温水搅拌帮助融化

步骤 5

前面步骤松弛好的4个面团都均匀擀开，成直径22厘米左右的圆片状，厚度均匀一些

步骤 6

取一片面团，涂抹三分之一巧克力夹馅

步骤 7

然后盖上第二片面团

步骤 8

以此类推，总共抹3层酱，使用全部4片面团

步骤 9

用一个直径6厘米左右的小杯子再中信轻扣出一个圆圈作为标志，然后均分切4刀，不要切到标志内层，如图

步骤 10

再次均分成8份，同上

步骤 11

最后一次均分成16分，如图。

步骤 12

把每两个面团分别向外侧卷三圈并捏紧收口，如图。放入温暖潮湿处（30℃，湿度80%）发酵到2倍大小

步骤 13

最后放入预热好170度的烤箱中烤制16分钟左右即可出炉。

菜谱创建时间：2020-12-07 20:57:23