爆好吃的蒜香泡菜牛肉（超下饭）

作者： 曾经-11

强裂建议牛肉爱好者家中常备一些腌牛肉，冷藏保存，随炒随取，可以做出各种不同风味的美食，得享口福的同时又节省了时间，超级方便！ 如果家里有现成的腌牛肉，这道菜做起来基本没难度，关键超超超下饭好吗？不知道吃啥的时候，一定要试试哦，不会让你失望的😎 详细腌牛肉方法请参考菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/105859405/

用料

• 牛肉 350克（三口之家两顿量）
• 蒜苗 150克
• 泡菜 250克
• 泡椒 5个（可加减）
• 红线椒 2个
• #牛肉腌料#
• 小苏打 1.5克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 花椒油 1勺
• 烧烤料 1勺半
• 孜然粉 半勺
• 食用油 3勺

爆好吃的蒜香泡菜牛肉（超下饭）的做法步骤

步骤 1

牛肉先切薄片，再切成丝状，细点儿，容易入味。

步骤 2

把牛肉腌料里面除食用油之外的所有调料加进去。（借上个牛肉菜谱的图）

步骤 3

用手抓匀，多抓一会儿。

步骤 4

用食用油“封”住牛肉，锁住水分。

步骤 5

保鲜膜盖住，冰箱冷藏可保存一周左右。

步骤 6

来看这道菜的配料。

步骤 7

泡菜用水多清洗几遍，可适当浸泡减去咸味。

步骤 8

切细后我尝了一下，还是巨咸，又抓捏清洗了三遍，总算是不咸了（千万不能咸，不然没法吃！！）

步骤 9

把蒜苗、红椒、泡椒一一切碎，泡菜拧干水分备用。

步骤 10

起锅，油热下蒜苗与红椒爆香。

步骤 11

只需十几秒，放盐调味。

步骤 12

将蒜苗拨到一边，空锅处放二勺油烧热。

步骤 13

下牛肉丝炒至变色。（我放了菜谱里牛肉一半的量）

步骤 14

两者混合一起。

步骤 15

加入泡椒和泡菜一起翻炒二分钟，放少许鸡精调味即可出锅。

步骤 16

装盘啰！

步骤 17

咸香酸爽，美味开胃，夹点儿尝尝，有牛肉的鲜美、蒜苗的香脆、泡椒的酸辣加上泡菜特有的香味，融合在一起形成丰富的口感，超满足啊！根本停不下来……！

步骤 18

得多准备点米饭哟🤨

步骤 19

另一次做的，泡菜放少了，显得肉格外多🤣

爆好吃的蒜香泡菜牛肉（超下饭）的小贴士

1，泡菜可以酸，但不能咸，咸了真没法吃。 2，牛肉一次可以多腌点儿，省事，可配各种辅料，怎么炒都好吃的。

菜谱创建时间：2020-11-26 20:35:16