辣子蒜羊血

作者： 金鱼的脑袋

这两天特别想念东大街改造前东南角开元东侧的辣子蒜羊血，刚好盒马拼单买了盒羊血，自己折腾下。 辣子蒜羊血是陕西关中的传统小吃，羊血性平、味咸，含多种蛋白质。

用料

• 羊血 300克
• 蒜苗香菜
• 蒜
• 花椒粉
• 胡椒粉
• 鸡精
• 盐
• 油泼辣子
• 醋
• 香油

辣子蒜羊血的做法步骤

步骤 1

捣蒜 没有捣碎罐子，用纸杯和擀面杖来凑合。捣的过程中加点盐，比刀剁的好吃很多。

步骤 2

调汁 用盐 鸡精 花椒粉 胡椒粉 醋 油泼辣子调汁，滴入几滴香油。

步骤 3

羊血切小块焯水，焯水时加一点点醋。

步骤 4

浇上调汁放上捣好的蒜还有香菜蒜苗拌匀。

辣子蒜羊血的小贴士

不喜欢酸味的可以不放醋； 蒜可以捣的再细一些； 尽量选未出芽的蒜头； 辣子蒜羊血偏重口味。

菜谱创建时间：2020-11-24 13:49:06