栗子泥餐包（米博）

作者： 木易炊烟

留住金秋的味道 栗子🌰 这次用方太米博多功能烹饪机炒栗子泥 真是太棒了全程不要操心，揉面更加方便 时间就短，出膜快 。

用料

• 高筋面粉 270g
• 小麦胚芽粉 30g
• 牛奶 130g
• 淡奶油 60g
• 鸡蛋 一个（50g）
• 白糖 25g
• 黄油 20g
• 盐 2g
• 酵母 4g
• 栗子泥材料
• 栗子 300g
• 清水 130g
• 黄油 15g
• 白糖 30g
• 淡奶油 100g

栗子泥餐包（米博）的做法步骤

步骤 1

栗子泥材料

步骤 2

放入栗子加130g清水

步骤 3

盖上锅盖放上量杯，15分/110度/反转1档

步骤 4

时间到音乐响起 ，打开锅盖看一下状态。我的栗子特别干 ，煮后已经没有水了

步骤 5

再放入糖30g、黄油15g、淡奶油100g

步骤 6

盖上锅盖放上量杯，时间4秒/速度10，打两次

步骤 7

出来就这个样子 ，有的粗粗的栗子 不是特别细腻。个人喜欢吃出栗子的感觉 所以就这样吧。

步骤 8

用米博炒栗子泥 全程不用你操心 太棒了👏

步骤 9

栗子泥可以先分35g一个馅料，包上保鲜膜备用。多下来的栗子泥可以放冰箱冷藏 直接吃也好吃😋，因为没有防腐剂最好三天内用完。

步骤 10

面包材料

步骤 11

除了黄油以外其他全部都放入锅中

步骤 12

盖上锅盖放在量杯 直接按揉面时间3分钟

步骤 13

机器停下来，放黄油

步骤 14

再按揉面功能4分30秒即可，面团出膜这个样子就可以，方太米博揉面真是没有话说 、快 容易出膜

步骤 15

面团拿出来放碗里26-28发酵40分钟

步骤 16

40分钟左右 （面团要看状态要手插入，小孔不回弹即可）

步骤 17

面团分7个小面团 松弛15分钟左右

步骤 18

松弛面团 拿一个小面团轻轻按压排气中间厚，旁边薄一点放上栗子泥包好，收口朝下放模具

步骤 19

放模具里36-38度两次发酵，大概30-40分钟左右（不要再找还有一个面团 单独放纸杯模具里😄）第二次发酵面包两倍大即可

步骤 20

发酵后的面团 刷点蛋液上面撒点杏仁，（看你喜欢也可以什么也不放直接烤）烤箱预热180度、20分钟左右。（各家烤箱不一样自己要注意）

步骤 21

哇塞 烤出钻石纹 😄😄

栗子泥餐包（米博）的小贴士

1、这款面包含水量高，自己用什么面粉要看看 ，不要一次性加全部的水。 2、栗子泥要是喜欢湿滑就再打一次。

菜谱创建时间：2020-11-18 10:31:05