1⃣️干香菇冲干净,用矿泉水泡发20分钟左右,香菇水可以用来直接熬汤。 2⃣️鸡切块,冷水➕料酒➕姜片焯水捞出 3⃣️鸡里面剩了一点肥油,直接拿来煎油,加姜片把鸡肉炒香,出锅备用。 4⃣️炖锅备好,加香菇,香菇水,炒好的鸡肉,放切半的红枣和枸杞,熬汤。 5⃣️大火15分钟后加盐,转小火30分钟,出锅。可以尝一下咸淡,再决定要不要加盐。
需要用到炒锅➕炖锅。 鸡炒一下更香。 中途加盐更入味。