蒜蓉金针菇

作者： 动妈要做一道好看的菜

金针菇具有健脑益智，抗菌消炎，抗肿瘤，促进人体新陈代谢的作用。 蒜蓉金针菇做法简单，即便是厨房新手也能轻易成功。 这个菜谱不用蒸锅，借助马克西姆不粘锅，不但大大减少做菜时间，只用一只锅子，软糯入味的蒜蓉金针菇快手可得～ 好做的家常小菜！清爽好吃😋🥂

用料

• 马克西姆不粘锅 1个
• 金针菇 400克
• 食用油 30克
• 香油 10毫升
• 生抽 10克
• 蚝油 1勺15克
• 盐 1—2克
• 蒜 10瓣左右切碎
• 花椒 10粒左右
• 干辣椒 4段
• 香葱 3根青叶子
• 小米辣 1—2根

蒜蓉金针菇的做法步骤

步骤 1

金针菇洗净去根备用。

步骤 2

蒜切末备用， 香葱备用； 干辣椒和花椒备用

步骤 3

漂亮的马克西姆不粘锅洗好备用。 可以看见锅体内部的涂层非常厚重，物理凹凸感特别强👍

步骤 4

锅内加20—30毫升左右清水， 水不要加多，否则水沸腾后会带着金针菇“破坏队形”

步骤 5

放入金针菇，在上面稍微均匀撒一点盐， 不用撒多。

步骤 6

马克西姆不粘锅的锅盖是有专利证书的。 盖严实锅盖后，提着锅盖顶部把手，密封圈可以把自重970克的锅体“吸”起来！密封性超强✌

步骤 7

盖上马克西姆不粘锅的盖子，稍微用力按一下盖子，使锅盖的密封圈和锅体很好地契合，这样加热后，锅内会形成低压环境，使食物更好熟透。 这款锅可以达到0.5kpa的微压。 盖好盖子，然后点火开始加热。

步骤 8

这是锅的泄压阀，如果锅内压力大于0.5kpa，水蒸气会从这里排出去。 微压环境可以更好地对食物锁鲜保鲜。

步骤 9

水很快开始沸腾，中小火即可 水蒸气渐渐凝在锅盖上。 锅内形成微压力蒸汽环境～这时如果开盖子，会发现有一点儿吃力～

步骤 10

如果想打开锅盖，轻轻按一下锅盖上的排气开关，就可以如普通锅盖一样正常打开了。

步骤 11

仅仅一分钟不到， 在锅和锅盖形成的低压环境中，好熟的金针菇很快就已经软塌塌～ 再继续加热蒸5分钟。

步骤 12

打开锅盖，借助随锅赠送的硅胶铲， 再用筷子帮助一下， 盛出金针菇。

步骤 13

装盘。

步骤 14

锅内剩余的蒸金针菇水， 过滤一下，装碗里

步骤 15

蒸金针菇水里再加 15克蚝油，10克生抽，一点点盐，搅拌好备用

步骤 16

洗净锅，加30毫升炒菜油10毫升香油，加热，先加入花椒，炸出香味。

步骤 17

再加入红辣椒，炸出一点红油，

步骤 18

关火！捡出干辣椒和花椒（动妈喜欢吃炸花椒粒，所以留在油里）， 把蒜末、小米辣碎倒入油锅，开火炒香蒜末。 注意不要炒糊。 注意!这时可以把蒜蓉盛到金针菇上； 也可以留在锅里，和蚝油汁一起煮。 觉得方便就好！

步骤 19

把蚝油生抽等的汁倒入锅中，煮沸

步骤 20

最后，把蒜蓉汁慢慢浇在金针菇上，撒香葱碎。 借助马克西姆不粘锅，快手超好做的蒜蓉金针菇就做好啦😊🥂。

菜谱创建时间：2020-11-06 20:46:51