老干妈爆炒牛板筋

作者： 阿悠的瞎捣鼓饭菜

之前一直找不好烧牛板筋的诀窍，老是咬不动。现在研究了下，方便又好吃。天冷了，当零食吃也不错

用料

• 老干妈 2勺
• 牛板筋 300克
• 姜片 5片
• 葱 5根
• 豆瓣酱 0.5勺
• 糖 5克
• 料酒 2勺

老干妈爆炒牛板筋的做法步骤

步骤 1

牛板筋洗净，切成小块状，放入高压锅内。同时放入姜片和葱段和料酒，用于去腥。

步骤 2

按照你家高压锅的使用方法，倒入水

步骤 3

合上高压锅盖，选择筋蹄

步骤 4

待高压锅煮完牛板筋，出锅。开平底锅，倒入一点点油和姜片，翻炒至有香味

步骤 5

放入老干妈和豆瓣酱，快速翻炒10秒

步骤 6

倒入煮好的牛板筋，翻炒，直至牛板筋和酱完美融合。过程中可加入一点点糖用于提味。由于牛板筋在高压锅中已熟，所以翻炒大概10分钟左右，即可

步骤 7

完美出锅，喜欢色调上好看点的可以撒上葱花

老干妈爆炒牛板筋的小贴士

1.入高压锅时，也可稍微撒一点盐，用于提味（但不用多，一点点就好） 2.牛板筋和牛肉一样，也不能烧太久。所以在平底锅翻炒的时候，只需要和酱完美融合即可出锅，千万不要闷锅，时间一长，很有可能就要咬不动了

菜谱创建时间：2020-11-05 19:38:19