快手酸辣萝卜丝（当天可吃）

作者： Rosa_惠

从抖音上学的这一道，自己经过改良，比较快手的，不要看配料很多，其实做起来很快，分分钟搞定，萝卜丝吃起来味道也很爽脆，调味料简单，不会太咸。

用料

• 白萝卜 2根
• 盐 40克
• 五香粉（或十三香） 2勺
• 酱油 3勺
• 糖 20克
• 红辣椒 8个
• 辣椒粉 2勺
• 葱 3根
• 油 3汤勺
• 醋 4勺
• 香菜（可不加） 5-10根
• 洋葱（可不加） 半个

快手酸辣萝卜丝（当天可吃）的做法步骤

步骤 1

白萝卜切丝，两根可以切出两盆。加盐腌制10-30分钟，不要腌制太久，不然会很咸。

步骤 2

把萝卜丝挤干

步骤 3

准备好配料

步骤 4

加入辣椒和辣椒面，不喜欢辣的，可以酌情减少

步骤 5

加入葱

步骤 6

原配方是加十三香，我家里没有，用五香粉也不错，增加口感层次。

步骤 7

加入3-4勺酱油

步骤 8

加入图中勺子大小的6勺糖，我是南方人爱吃酸甜的，所以加糖，不加糖的话就会比较咸口一些。

步骤 9

锅烧热油，淋入盆里，葱的香味会被逼出来（这也是为啥放几天后，葱会变黄）

步骤 10

可以加白米醋，也可以加陈醋

步骤 11

依个人喜好可以加入香菜和洋葱，不爱吃的可以不用加，到上一步就可以了。（注意：这两样不要用热油淋，不然保持不了清香感，香菜也容易发黄。）

步骤 12

这里洋葱就用了半个，切丁

步骤 13

搅拌搅拌，两大盆就变一盆了，放置1-2小时就可以吃了。当天就可以吃掉小半盆，而且味道很香，放置几天后也不会太咸，因为前面有把盐水挤出。 吃不完的可以用密封罐装起来放冰箱里，想吃的时候夹一小碗出来，特别下饭。

快手酸辣萝卜丝（当天可吃）的小贴士

配料我都是凭感觉随意加的，没有特意去量多少克，只能写个大概。口味可以依你们个人喜好再调整。

菜谱创建时间：2020-11-03 17:35:40