牛大骨炖萝卜汤

作者： 林佩儿

去菜市场买牛尾，因为去太晚就只剩下牛骨，想了想那就买牛骨吧。牛肉铺老板说牛骨不单卖一斤两斤，只能买一块。这一块8斤多，我分成三次炖汤了，没什么肉，胜在喝汤。 我高看了我家的炖锅，炖汤只能放两坨牛骨，多就不行。

用料

• 牛骨 2坨大概2斤多一点
• 赶水萝卜 2个
• 大葱 1根
• 老姜 1块
• 花椒 少量
• 盐 少量
• 鸡精 少量
• 白酒 2瓶盖
• 小葱 2-3根

牛大骨炖萝卜汤的做法步骤

步骤 1

挥刀的牛肉铺老板。

步骤 2

赶水萝卜一块五一斤，个头不大，但是甜度很高。

步骤 3

这是跑去菜市场买的一堆菜。

步骤 4

备料。拿了两坨牛骨还有一块比较小的牛骨头，小骨头是煮一遍水给家里狗子吃的。

步骤 5

这种有点裂开的萝卜据说是甜度太高会裂开，或者是种植过程中，被雪覆盖也同样会裂开。

步骤 6

牛骨头泡冷水半小时，泡出一些血水，再把牛骨头和大葱老姜一起煮水，记得放两瓶盖白酒。

步骤 7

煮出血沫。因为牛骨头比较大，注意煮水过程中把牛骨头翻动一下。

步骤 8

煮水之后，把牛骨头洗干净，加老姜，小葱，少量花椒一起煮。

步骤 9

牛骨头炖了大概两小时，再加入萝卜一起再炖半小时就可以了。

步骤 10

起锅之前记得放盐和鸡精。

步骤 11

这个牛骨头，真的要比较大的锅才能炖3-4坨。

牛大骨炖萝卜汤的小贴士

汤是真好喝，就是炖不完的牛骨头需要冰起来很占冰箱空间。

菜谱创建时间：2020-11-02 13:25:51