羊肚菌炖鸡汤（超详细攻略）

作者： 林佩儿

羊肚菌挺贵的，香味还行，比不上虎掌菌。 而且，羊肚菌比虎掌菌还要贵！！！你们倒回去看我炖的虎掌菌鸡汤。 羊肚菌是在淘宝买的，卖家赠送了羊肚菌的菇脚，就是灰白色那个。

用料

• 鸡 半只
• 羊肚菌 适量
• 羊肚菌菇脚 适量
• 老姜 1块
• 盐 少量
• 白酒 1瓶盖

羊肚菌炖鸡汤（超详细攻略）的做法步骤

步骤 1

超市已经杀好清理干净的土鸡半只，我现在经常在超市买鸡，可以半只半只的买。一整只我家要炖两三次，我不喜欢买整只鸡，炖一半冰一半。

步骤 2

备料。

步骤 3

鸡油挺多的哈，炖出来的汤会比较香。

步骤 4

辅料。

步骤 5

这是菇脚，卖家送的。

步骤 6

鸡肉清洗干净，放锅里，加几片姜，一瓶盖白酒，加水，大火。

步骤 7

煮沸。

步骤 8

煮出血沫就可以捞出来了。

步骤 9

羊肚菌用温水泡发5-10分钟，再冲洗一下，洗去泥沙。

步骤 10

羊肚菌帽子和脚。

步骤 11

煮过一遍的鸡肉。

步骤 12

看一下，还是挺肥的哈。

步骤 13

羊肚菌，鸡肉，姜片，都放入锅中，加适量的水，小火炖煮2小时以上。

步骤 14

汤会变色是正常的哈。

步骤 15

我还有专门把羊肚菌拍了照。

步骤 16

起锅之前放盐。

步骤 17

我没放鸡精的最大原因，是这次买的土鸡很多油，本身就带了鲜味，完全不用鸡精画蛇添足。

步骤 18

油多得很。

步骤 19

喝一碗，还不错哟。

羊肚菌炖鸡汤（超详细攻略）的小贴士

羊肚菌是挺香的，但是比不上虎掌菌。前几天买的虎掌菌到货了，过几天炖虎掌菌鸡汤。

菜谱创建时间：2019-08-26 11:23:34